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一鍵完成,日式什錦炊飯-五目炊き込みご飯

一鍵完成,日式什錦炊飯-五目炊き込みご飯

描述

炊飯的變化很多,依著季節運用旬味盛產的食材,簡單的用醬油、味醂、高湯做調味,就可變化出好多不同的美味炊飯例如筍子、松茸、鯛魚等,什錦炊飯(五目炊き込みご飯)則是其中最基本的,五目類似我們說的什錦的意思。
什錦炊飯影音:https://bit.ly/2FbLeyZ
什錦炊飯部落格:https://bit.ly/2njmnlS
朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b

424 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 2杯米洗淨,加入水(份量外)蓋過米,浸泡20分鐘

    2杯米洗淨,加入水(份量外)蓋過米,浸泡20分鐘

  • 乾香菇泡開,蒟蒻、荷蘭豆汆燙備用,牛蒡用刀背稍微刮下外皮。牛蒡、香菇、紅蘿蔔、蒟蒻、油豆腐皆切成細絲

    香菇泡開,蒟蒻、荷蘭豆汆燙備用,牛蒡用刀背稍微刮下外皮。牛蒡香菇紅蘿蔔、蒟蒻、油豆腐皆切成細絲

  • 將米瀝乾,與步驟3全部食材混和均勻

    將米瀝乾,與步驟3全部食材混和均勻

  • 調味料:米=1:1,米杯中加入醬油、味醂、日式高湯=1杯、日式高湯=1杯,與米及其他食材混和均勻(1米杯約150cc)
這裡不懂請看影片:https://bit.ly/2FbLeyZ

    調味料:米=1:1,米杯中加入醬油、味醂、日式高湯=1杯、日式高湯=1杯,與米及其他食材混和均勻(1米杯約150cc) 這裡不懂請看影片:https://bit.ly/2FbLeyZ

  • 放入電子鍋內鍋,按下快速炊飯鍵,跳起後燜20分鐘,放入切段的荷蘭豆

小撇步

Tips
1、調味料:米=1:1,是所有的液體對米的比例,所以要將醬油、味醂等液體都計算進去。
2、煮飯時加入水(份量外)蓋過米,浸泡20分鐘,瀝乾,用電子鍋白米快速(快速煮)功能,就能烹煮出軟硬適中的米飯,煮白米飯也適用這種方式。
3、牛蒡用刀背稍微刮下外皮保留更多纖維&營養
朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b

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colooki 58 食譜 309 粉絲

朝井家是「喜歡料理的人而產生的空間」。 我的確喜歡料理,特別是日式家常菜與下酒小菜,更在乎料理與器物的搭配,而「安靜」是朝井家搭配的基本條件,也是朝井家的風格與生活理念。 朝井家instagram:https://bit.ly/2Qe5vPF 朝井家粉絲團:https://bit.ly/2cvfU5b

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