藍莓優格磅蛋糕

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奶油的醇厚風味、濕潤綿密的口感、大量的藍莓果香、加上優格、酒香平衡了一切,來杯香醇好茶就是怡人的午茶時光~~

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食材

無鹽奶油 120g
細砂糖 100g
120g
低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 1小匙
蘭姆酒 1大匙
原味優格 60g
藍莓 60~70g
  • 1 磅蛋糕模鋪上白報紙; 烤箱預熱170度
  • 2 將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
  • 3 將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊
  • 4 將過篩的低筋麵粉、泡打粉拌入。將蘭姆酒、優格、藍莓依序倒入步驟3中並拌勻
  • 5 步驟4倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤10min至表面上色時,在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)。再烤25~30min至竹籤刺入不沾黏即可
  • 6 出爐後,脫模並撕開白報紙,待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤
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小撇步

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2014/09/18 發表 1.3 萬 瀏覽

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