藍莓磅蛋糕

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參考玫瑰小姐的檸檬磅蛋糕
https://icook.tw/recipes/114088
做過好多好多次的檸檬磅蛋糕
加入我愛的藍莓我更喜歡了~

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

八格迷你吐司模 一個
材料A
軟化的無鹽奶油 100克
糖粉 90克
一咪咪
材料B
室溫的全蛋 2個
動物性鮮奶油 4小匙
檸檬汁 1小匙
材料C
低筋麵粉 100克
無鋁泡打粉 1小匙
材料D
檸檬皮屑 1個
新鮮藍莓 適量
低筋麵粉 適量
  • 1 材料A 的奶油分三次加入糖粉,用打蛋器打至蓬鬆.顏色泛白(奶油要室溫軟化)
  • 2 分2次加入材料B 的全蛋液(每次加入都要攪拌均勻),之後加入動物性鮮奶油&檸檬汁
  • 3 加入混合過篩的材料C 用刮刀以切拌跟按壓的方式讓粉類混合均勻(不要過度攪拌會出筋)
  • 4 材料D的模型抹油灑粉備用,藍莓跟麵粉要入模之前才可以混合
  • 5 加入材料D略為攪拌,攪拌的時候速度要快而輕
  • 6 將麵糊平均裝入模型中約九分滿,敲出空氣
  • 7 放入已預熱170℃的烤箱中,烤35分鐘
  • 8 時間到馬上取出,靜置10分鐘才脫模
  • 9 原味檸檬磅蛋糕.檸檬糖霜(過篩的糖粉125克+檸檬汁2大匙攪拌均勻)
  • 10
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2016/03/08 發表 4,465 瀏覽

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