♥開動with Kat♥藍莓磅蛋糕
描述
這款磅蛋糕貓貓喜歡叫它＂馬克杯蛋糕＂。它的作法是以前我住宿舍時跟奧地利室友學來的！當時還是大學生，烤蛋糕總是喜歡簡單快速，所以她教我用馬克杯當成量杯。沒有磅秤也能烤蛋糕真的是超級實用！
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原食譜：
http://kaidongwkat.pixnet.net/blog/post/445290422
份量
食材
步驟
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固定用同一個馬克杯量好３杯低筋麵粉，２杯白細砂糖，１杯氣泡水，１杯玉米油。
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在一個大容器裡均勻攪拌。攪拌的過程中雞蛋一顆一顆接著加入(4顆蛋)。此時烤箱以１８０°C上下均溫平均預熱。
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一支香草莢切半，剃出香草籽加入麵糊中跟著攪拌。把１６克的烤粉(泡打粉baking powder)跟著均勻和入麵糊裡。
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直徑２６公分的蛋糕模先上一層薄薄的油然後灑上低筋麵粉以便烤完蛋糕後脫模。烤箱１８０度已預熱完成，把整個蛋糕麵糊緩緩倒入蛋糕模中放入烤箱中下層。
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蛋糕放在中下層，上層勿離熱緣太近，不然容易上層烤焦而下層不熟唷！攝氏１８０度上下同溫烤６０－９０分鐘左右，烤到４５分鐘時拿細長竹籤插入蛋糕體測試熟度。若蛋糕未熟透，竹籤刺入拔出來後不熟的部分是濕濕黏黏的。在４５分鐘之前不要開烤箱，不然蛋糕遇到室外較冷的空氣會很容易塌陷。
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烤了４５分鐘後蛋糕幾乎八分熟了，所以打開烤箱比較不會有坍塌的危險！而開烤箱時盡量以緩慢的速度讓裡頭的熱空氣不要馬上外洩，緩緩的開接著用烤肉竹籤測量蛋糕熟度。若蛋糕未全熟繼續緩慢關上烤箱，烤致表皮褐黃色整個蛋糕體全熟為止。
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烤完後蛋糕放涼，灑上少許糖霜擺一些藍莓當裝飾，加上薄荷葉就完成嘍！是不是簡單又方便呢，家裡沒有磅秤也能烤蛋糕真的是超級實用！而且馬克杯也沒有特定的大小，用市售譜通喝咖啡的馬克杯就可以了，簡單容易上手不怕失敗！只要加上不同的水果就變成不一樣的口味唷！跟貓貓一起開動吧(=●ω●=)
小撇步
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＊藍莓可用等量的杏桃、覆盆子、水蜜桃、西莓或250克巧克力豆取代500克的水果！
