家常滷肉

忘憂草
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描述

滷肉~香Q好下飯
越滷越入味~
方便又省時~

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

900克
10顆
5瓣
5 片
半杯
2大匙
半杯
1大匙
2粒
適量

步驟

  • 蒜頭,薑切片備用

    蒜頭,薑切片備用

  • 三層肉洗淨切塊(約2公分寬)

    三層肉洗淨切塊(約2公分寬)

  • 起油鍋放入少許的油將肉塊爆炒後,放入蒜頭薑片一起拌炒,加入蠔油嗆入米酒依序冰糖.醬油.八角.水

    起油鍋放入少許的油將肉塊爆炒後,放入蒜頭薑片一起拌炒,加入蠔油嗆入米酒依序冰糖.醬油.八角.水

  • 倒入另一個鍋子後放入水煮蛋後調味(鹽少許,烹大師少許)放入電鍋蒸(外鍋加入一杯的水)即可食用

小撇步

肥瘦肉看個人喜好~
八角不喜歡可不加~
越滷越入味,肉吃完剩餘醬汁可加入雞腿或雞翅一起滷(川燙過)
也可入油豆腐一起滷~
剩餘滷汁加點水就可滷豆乾
(我個人習慣最後再滷豆乾)這樣可避免變質(豆製品)容易壞

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忘憂草
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留言

共 2 則
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  • 🉐🉐
    🉐🉐

    請問肉如果400克 醬料部分需要按比例減少嗎? 還是沒差?

  • 醬油半杯,蠔油2大匙,会入味嗎?

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