家常滷肉

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滷肉~香Q好下飯
越滷越入味~
方便又省時~

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

三層肉 900克
水煮蛋 10顆
蒜頭 5瓣
薑片 5 片
米酒 半杯
蠔油 2大匙
醬油 半杯
冰糖 1大匙
八角 2粒
適量
鹽與烹大師 少許
  • 1蒜頭,薑切片備用
  • 2三層肉洗淨切塊(約2公分寬)
  • 3起油鍋放入少許的油將肉塊爆炒後,放入蒜頭薑片一起拌炒,加入蠔油嗆入米酒依序冰糖.醬油.八角.水
  • 4倒入另一個鍋子後放入水煮蛋後調味(鹽少許,烹大師少許)放入電鍋蒸(外鍋加入一杯的水)即可食用
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小撇步

肥瘦肉看個人喜好~
八角不喜歡可不加~
越滷越入味,肉吃完剩餘醬汁可加入雞腿或雞翅一起滷(川燙過)
也可入油豆腐一起滷~
剩餘滷汁加點水就可滷豆乾
(我個人習慣最後再滷豆乾)這樣可避免變質(豆製品)容易壞

2014/09/16 發表 4.0 萬 瀏覽

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