杏仁瓦片

1,331 留言 1
18 人跟著做 Default avatar Default avatar Picture?width=150&height=150

杏仁瓦片是我第一次獲得家人好評的甜點,現在回想起來當初做的甜點大多都慘不忍睹阿~哈~還好現在隨著時間~我也進步了~喔耶~但還是要懷著感恩的心~把這最初讓我獲得信心的甜點~來分享一下囉 ^^

食材 45 分鐘

蛋白 一個
細砂糖 25g
沙拉油或融化的奶油 13g
低筋麵粉 10g
杏仁片 65g
  • 1 (烤箱先預熱至180度) 將材料除了杏仁片之外全部倒進大碗中,拌勻。
  • 2 加入杏仁片至碗中,輕輕拌勻。
  • 3 攪拌完成
  • 4 用湯匙挖一瓢杏仁混合物,再用叉子刮入舖好烤紙的烤盤中,盡量大小一致大約可以分16份。
  • 5 接下來是無聊又煩悶的時光,約20分鐘~累,用叉子將杏仁片鋪平,攤均勻,盡量不要重疊,這樣口感才會脆。
  • 6 鋪完進烤箱,上火170下火180,3至5分鐘後,烤盤掉頭,上火改150,下火不變,接下來也是約2到3分鐘去看一下烤箱,將烤盤轉向,雖然很麻煩,但這樣烤出來的顏色才會一致,不會有上色不均或烤焦的現象,罷特每臺烤箱脾氣不一樣,所以烤焙時請更努力的顧烤箱,不要去聊天或是玩手機,這樣就能烤出美美的杏仁瓦片啦
  • 7 烤焙過程雖然有點麻煩~但烤完的成就感就還蠻爽的唷~哈
贊助

小撇步

瓦片如果周圍上色太快~那烤到最後會容易烤焦~或上色不均
這時請降低上溫~ Y(^_^)Y

ps: 烤完放涼後~要裝入密封罐或夾鏈袋中才不會受潮而變得不脆唷~

2014/09/15 發表 3.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 18 人跟著做

看全部料理

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這樣的材料大概可以做幾個呢?謝謝~~

2 年前