紅燒牛肉

2014/09/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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步驟簡單,但是很需要經驗的一道菜。

食材 (2 人份 90 分鐘

主食材
牛腱 2塊
番茄 2顆
紅蘿蔔 1條
老薑 少許
調味
醬油 適量
烹大師鰹魚風味調味料 適量
  • 1 牛腱切塊
  • 2 熱水川燙至逼出血水
  • 3 血水逼出後,撈起牛腱
  • 4 鐵鍋大火烤過後,將牛腱放入,上點醬油拌炒
  • 5 炒乾後,放入水略高於肉,再放入老薑,
  • 6 番茄切丁,放入鍋中,小火燉煮
  • 7 待肉嫩後,放入紅蘿蔔與洋蔥煮熟
  • 8 最後調味,放入適量鰹魚風味調味料,就可以上桌了!
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小撇步

番茄的作用在於果酸,可將肉軟化。
番茄可以用蘋果等水果取代。
不同牛肉小火燉煮的時間不同。

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