紅燒牛肉
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1 牛腱切塊 -
2 熱水川燙至逼出血水
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3 血水逼出後，撈起牛腱
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4 鐵鍋大火烤過後，將牛腱放入，上點醬油拌炒
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5 炒乾後，放入水略高於肉，再放入老薑，
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6 番茄切丁，放入鍋中，小火燉煮
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7 待肉嫩後，放入紅蘿蔔與洋蔥煮熟
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8 最後調味，放入適量鰹魚風味調味料，就可以上桌了！
小撇步
番茄的作用在於果酸，可將肉軟化。
番茄可以用蘋果等水果取代。
不同牛肉小火燉煮的時間不同。
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