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Ting-Han Su
3 食譜 3 粉絲

紅燒牛肉

紅燒牛肉

描述

步驟簡單,但是很需要經驗的一道菜。

442 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 牛腱切塊

    牛腱切塊

  • 熱水川燙至逼出血水

    熱水川燙至逼出血水

  • 血水逼出後,撈起牛腱

    血水逼出後,撈起牛腱

  • 鐵鍋大火烤過後,將牛腱放入,上點醬油拌炒

    鐵鍋大火烤過後,將牛腱放入,上點醬油拌炒

  • 炒乾後,放入水略高於肉,再放入老薑,

    炒乾後,放入水略高於肉,再放入老

  • 番茄切丁,放入鍋中,小火燉煮

    番茄切丁,放入鍋中,小火燉煮

  • 待肉嫩後,放入紅蘿蔔與洋蔥煮熟

    待肉嫩後,放入紅蘿蔔洋蔥煮熟

  • 最後調味,放入適量鰹魚風味調味料,就可以上桌了!

    最後調味,放入適量鰹魚風味調味料,就可以上桌了!

小撇步

番茄的作用在於果酸,可將肉軟化。
番茄可以用蘋果等水果取代。
不同牛肉小火燉煮的時間不同。

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