【33廚房】廣島生蠔烘蛋

2014/09/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅

食材

廣島生蠔 4顆
煙燻起司 30克
雞蛋 7顆
鮮奶油 50cc
麵粉水 適量
麵包粉 適量
調味料
少許
胡椒鹽 少許
  • 1 煙燻起司切丁備用
  • 2 將廣島生蠔用紙巾擦乾後,撒上胡椒鹽後,再沾上麵粉水及麵包粉備用
  • 3 起鍋燒熱沙拉油和橄欖油,放入生蠔半煎炸至上色後撈起盛盤備用
  • 4 將7顆全蛋打入容器中拌勻後,加入鮮奶油、胡椒鹽、鹽、煙燻起司丁拌勻成為蛋汁備用
  • 5 另起鍋燒熱橄欖油,倒入蛋汁攪拌幾下,再放入生蠔煎至凝固後翻面,煎至兩面金黃色
  • 6 起鍋盛入成品盤即可完成
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