波特酒煀蠔

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描述

當年澳門仍然是葡萄牙所屬的殖民地,而波特酒 (即砵酒) 乃是廣受葡萄牙人歡迎的;澳門人索性將波特酒入饌於各種菜色。

《波特酒煀蠔》(原菜名:砵酒焗蠔)就是源於澳門其中一道的地道料理,後來其受歡迎程度更紅遍粵港澳三地。蠔肉肥美鮮甜,經油炸後更能吸引盡秘製的醬汁,味道香郁醇美,令人再三回味。

時間

20 分鐘

食材

食材
10 隻
1 棵
1 大匙
蠔的調味
1 大匙
少許
適量
醬汁
50 毫升
1 大匙
1 小匙
半小匙
3 大匙

步驟

  • 芫荽和蒜頭洗淨切末備用。

    芫荽和蒜頭洗淨切末備用。

  • 廣島蠔放入沸水關火浸3 分鐘。

    廣島蠔放入沸水關火浸3 分鐘。

  • 沾上太白粉。

    沾上太白粉。

  • 下油鍋炸熟。

    下油鍋炸熟。

  • 爆香蒜末和醬汁。

    爆香蒜末和醬汁。

  • 廣島蠔和芫荽下鍋炒勻至吸收盡醬汁。

    廣島蠔和芫荽下鍋炒勻至吸收盡醬汁。

  • 即可食用。

    即可食用。

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煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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