涼拌青絲冬粉《淬釀決勝料理》

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涼拌冬粉最適合在夏季吃,調味完成後放進冰箱冰,冰冰涼涼好消暑,可以當主食吃也可以當成小菜或一道料理,取用「淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 」調味,降低鹹度增加甜度,昆布香味提升鮮味,吃起來不鹹好清爽,吃再多都不會膩。食材簡單好準備,作法不繁複易上手,是一道無煙無油簡易料理!!!

食材 (3 人份 10 分鐘

冬粉 2把
小黃瓜 1根
胡蘿蔔 1/3條
蒜頭 4粒
辣椒 1支
淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 2大匙
淬釀醬油露 1大匙
1小匙
香油 1小匙
烏醋 1小匙
  • 1 備好所需食材…小黃瓜、胡蘿蔔、冬粉、蒜頭、辣椒…
  • 2 小黃瓜及胡蘿蔔切成絲狀
  • 3 加入1小匙鹽巴於碗內,約5分鐘後用開水洗淨瀝乾
  • 4 蒜頭切末,辣椒去籽切絲
  • 5 冬粉先泡水使之軟化,取一鍋水加熱,水滾後冬粉也軟化了,取出冬粉放入熱水中加熱,水滾即熄火再泡個3-5分鐘,取出冬粉,這時冬粉約九分熟。將冬粉沖冷開水後並瀝乾。
  • 6 把所有食材放入同一個瓷器內,依續加入調味料。 (1小匙糖、1小匙香油、1小匙烏醋、2大匙淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 、1大匙淬釀淬釀醬油露 ) *容器要大一點,冬粉還會再膨脹。
  • 7 調味好的冬粉,蓋上鍋蓋或保鮮膜並放入冰箱,記得不定時的要把它攪拌一下使它更入味。因為是冬粉,所以最好當天食用完畢,要不然放太久口感會變差。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !

更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」

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2014/09/12 發表 3,063 瀏覽

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