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Erin Chen
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涼拌青絲冬粉《淬釀決勝料理》

涼拌青絲冬粉《淬釀決勝料理》

描述

涼拌冬粉最適合在夏季吃,調味完成後放進冰箱冰,冰冰涼涼好消暑,可以當主食吃也可以當成小菜或一道料理,取用「淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 」調味,降低鹹度增加甜度,昆布香味提升鮮味,吃起來不鹹好清爽,吃再多都不會膩。食材簡單好準備,作法不繁複易上手,是一道無煙無油簡易料理!!!

206 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備好所需食材…小黃瓜、胡蘿蔔、冬粉、蒜頭、辣椒…

    備好所需食材…小黃瓜、胡蘿蔔、冬粉、頭、辣椒

  • 小黃瓜及胡蘿蔔切成絲狀

    小黃瓜及胡蘿蔔切成絲狀

  • 加入1小匙鹽巴於碗內,約5分鐘後用開水洗淨瀝乾

    加入1小匙鹽巴於碗內,約5分鐘後用開水洗淨瀝乾

  • 蒜頭切末,辣椒去籽切絲

    頭切末,辣椒去籽切絲

  • 冬粉先泡水使之軟化,取一鍋水加熱,水滾後冬粉也軟化了,取出冬粉放入熱水中加熱,水滾即熄火再泡個3-5分鐘,取出冬粉,這時冬粉約九分熟。將冬粉沖冷開水後並瀝乾。

    冬粉先泡水使之軟化,取一鍋水加熱,水滾後冬粉也軟化了,取出冬粉放入熱水中加熱,水滾即熄火再泡個3-5分鐘,取出冬粉,這時冬粉約九分熟。將冬粉沖冷開水後並瀝乾。

  • 把所有食材放入同一個瓷器內,依續加入調味料。
(1小匙糖、1小匙香油、1小匙烏醋、2大匙淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 、1大匙淬釀淬釀醬油露 )
*容器要大一點,冬粉還會再膨脹。

    把所有食材放入同一個瓷器內,依續加入調味料。 (1小匙糖、1小匙香油、1小匙烏醋、2大匙淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 、1大匙淬釀淬釀醬油露 ) *容器要大一點,冬粉還會再膨脹。

  • 調味好的冬粉,蓋上鍋蓋或保鮮膜並放入冰箱,記得不定時的要把它攪拌一下使它更入味。因為是冬粉,所以最好當天食用完畢,要不然放太久口感會變差。

    調味好的冬粉,蓋上鍋蓋或保鮮膜並放入冰箱,記得不定時的要把它攪拌一下使它更入味。因為是冬粉,所以最好當天食用完畢,要不然放太久口感會變差。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !

更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」

http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

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