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好熱的夏天~食慾真的好難提起來喔~重點是料理人還要站在悶熱的廚房裡,也真的滿折磨的~
你們的心聲我都聽到了~
就來道快速上桌的韓式涼拌冬粉吧~
所有食材只要經過燙煮,再與調味料混合拌勻~就可以快速上桌!
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
韓國冬粉
200g
紅蘿蔔
半根
洋蔥
半顆
韭菜
1小把
香菇
6朵
小黃瓜
1根
雞胸肉
1片
調味料:
甘甜醬油
2大匙
一般醬油
2大匙
麻油
2大匙
1小匙
魚露
1小匙
蒜末
1大匙
白芝麻
2大匙
  • 1
    處理步驟: 1.紅蘿蔔切絲,洋蔥切絲,小黃瓜切絲。 2.韭菜取綠色部分切段,香菇切薄片。 3.煮一鍋水,水滾後把放入紅蘿蔔,韭菜,香菇,分別放入 燙約2分鐘取出備用。 4.雞胸肉燙熟,冷卻後拆成絲狀。 5.韓國冬粉放入滾水中,燙至熟成(燙煮的時間請參考包裝)
  • 2
    食材都準備好後,就可以進行混合步驟
  • 3
    調味料部分先混合拌勻
  • 4
    把食材跟醬料混合拌勻
  • 5
    盛盤食用。
小撇步

小撇步:
1.現在不是菠菜的產季,所以用韭菜替代。
2.裡面加的蔬菜也可以自行替換。
3.醬料調勻後,自己可以試試味道,可再酌量調整風味。

*韓國冬粉燙完,也可以泡冰水!這樣冰冰涼涼更好吃。

*裡面的洋蔥跟小黃瓜,我沒有燙,保留口感,但可以泡冰塊水備用。*當然如果你覺得有生熟食問題,也都是可以燙過的喔!

2018/06/21 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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我之前作料是用炒的方式,這樣會比較香。用燙的可能可以少油,比較健康的方式。

8 months ago
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作者回應

夏天涼拌的做法比較清爽!口味上也比較不油膩,重點也不用在廚房待太久啦!

8 months ago
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請問可以冰隔夜在吃嗎

8 months ago
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作者回應

我覺得當餐吃,風味比較好,隔餐真的不好吃!

8 months ago