焗烤馬鈴薯咖哩


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馬鈴薯脆脆的口感,搭上鹹香鹹香的培根和起司,還有微辣的咖哩,真的很涮嘴呢!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
3片
1把
1茶匙
少許
少許
  • 1
    馬鈴薯削皮後切成細絲,在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀後撈起瀝乾備用。
  • 2
    培根切小塊備用。
  • 3
    熱鍋不放油,放入培根炒至微焦,加入馬鈴薯絲翻炒,中大火加入<調味料>翻炒均勻後盛至烤盤,灑上起司絲。
  • 4
    烤箱先預熱,再將食材放入烤箱,溫度設定200度烤至起司融化變成金黃色即完成。
小撇步

★馬鈴薯含有澱粉質,在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀,入鍋炒的馬鈴薯才不會糊糊的。

★為了防止馬鈴薯在切開後氧化變色,可用白醋浸泡馬鈴薯,之後入鍋也可以保持脆度。

★這道菜一定要大火快炒,切成細絲的馬鈴薯若炒太久就沒有脆口度了。

★培根本身有豐富的油脂,所以下鍋前不用再放油了,之後還可以利用培根的油來炒馬鈴薯。

2014/09/12 發表 6,119 瀏覽
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