愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 焗烤馬鈴薯咖哩 描述 馬鈴薯脆脆的口感,搭上鹹香鹹香的培根和起司,還有微辣的咖哩,真的很涮嘴呢! #家常食材 #根莖類 #馬鈴薯 #家常菜 #焗烤 279 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 馬鈴薯中小型 1顆 培根 3片 起司絲 1把 咖哩粉 1茶匙 鹽巴 少許 黑胡椒 少許 百里香香料 少許 步驟 馬鈴薯削皮後切成細絲,在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀後撈起瀝乾備用。 培根切小塊備用。 熱鍋不放油,放入培根炒至微焦,加入馬鈴薯絲翻炒,中大火加入<調味料>翻炒均勻後盛至烤盤,灑上起司絲。 烤箱先預熱,再將食材放入烤箱,溫度設定200度烤至起司融化變成金黃色即完成。 小撇步 ★馬鈴薯含有澱粉質,在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀,入鍋炒的馬鈴薯才不會糊糊的。 ★為了防止馬鈴薯在切開後氧化變色,可用白醋浸泡馬鈴薯,之後入鍋也可以保持脆度。 ★這道菜一定要大火快炒,切成細絲的馬鈴薯若炒太久就沒有脆口度了。 ★培根本身有豐富的油脂,所以下鍋前不用再放油了,之後還可以利用培根的油來炒馬鈴薯。 9,260 瀏覽 2014/09/12 發表