紅燒豆干（快速入味法） 庄腳人ㄟ灶咖 128 食譜 1,503 粉絲 追蹤 265 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 一般的滷豆干都要滷很久，還要放隔天才能入味，但只要改變一下料理的細節，豆干也能快速入味，煮好就可上桌品嚐了 食材 豆干 適量 蒜頭辣椒 適量 五香粉胡椒粉醬油糖 適量 步驟 豆干入滾水川燙、洗淨備用 入鍋中以半煎半炸的方式，煎至＂恰恰＂乾乾後，放蒜頭、辣椒、五香粉、胡椒粉炒香，倒入醬油續炒再加水，要淹過豆干加糖調味，以中小火煮至收汁，湯汁要留多少可自己決定，但建議不要收到全乾 小撇步 用油把表面煎的＂恰恰＂乾乾，調味料、水份一下鍋，才會迅速被吸收而入味 1.1 萬 瀏覽 2014/09/11 發表
![[5分鐘料理]家常紅燒豆干片](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F184349%2F0b59a2040851df6a.jpg&width=200)
