紅燒豆干（快速入味法）
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1豆干入滾水川燙、洗淨備用
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2入鍋中以半煎半炸的方式，煎至＂恰恰＂乾乾後，放蒜頭、辣椒、五香粉、胡椒粉炒香，倒入醬油續炒再加水，要淹過豆干加糖調味，以中小火煮至收汁，湯汁要留多少可自己決定，但建議不要收到全乾
小撇步
用油把表面煎的＂恰恰＂乾乾，調味料、水份一下鍋，才會迅速被吸收而入味
用油把表面煎的＂恰恰＂乾乾，調味料、水份一下鍋，才會迅速被吸收而入味
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