【空姐愛煮菜】京醬肉絲配斤餅


收藏 200 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

小時候最愛在居住的眷村裡麵的傳統麵店,吃道地的北方麵食。
斤餅就是來自於北方的一道菜~
第一次自己做斤餅,外表不是那麼完美,但味道卻非常道地喔!
斤餅夾著京醬肉絲和新鮮的蔥絲~
這種道地北方好味道要自己吃過才知道喔!

我們的FB
https://www.facebook.com/2ladyskitchen

份量
2 人份
食材
京醬肉絲
0
里肌肉
300g
青蔥
3支
蒜泥
少許
醃料:醬油
15cc
醃料:玉米粉
15cc
醃料:酒
15cc
調味醬:甜麵醬
30cc
醃料:水
30cc
醃料:糖
15cc
醃料:香油
15cc
醃料:烏醋
15cc
斤餅
0
中筋麵粉
200g
5ml
滾水
100cc
冷水
40cc
看全部食材
  • 1
    京醬肉絲 里肌肉切成絲、放入醃料醃半小時
  • 2
    京醬肉絲 青蔥切絲泡冰水、撈起瀝乾擺盤備用
  • 3
    京醬肉絲 熱油鍋,將肉絲放入鍋中拌炒至肉變白,撈起備用
  • 4
    京醬肉絲 另起油鍋,炒香蒜泥,加入甜麵醬、糖,炒至濃稠,加入烏醋
  • 5
    京醬肉絲 將肉加入拌炒至上色,即可盛盤
  • 6
    斤餅 麵粉與鹽拌勻後倒入沸水,快速攪拌成雪花狀,加入冷水揉成麵糰,放置10分鐘
  • 7
    斤餅 加點沙拉油將麵團揉光滑,搓成長條狀,分成數小球
  • 8
    斤餅 用桿麵棍將小球桿成扁平麵皮
  • 9
    斤餅 熱鍋,刷上少許橄欖油,將餅皮放入烙熟即可起鍋
2014/09/11 發表 8,266 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣