新手料理-古早味醬油炒蛋
描述
沒時間煮一桌功夫菜？
那就輕鬆的煮道古早味醬油炒蛋吧!
保證可以一道抵一桌~
搭配一碗熱騰騰的白飯 絕配喔!!
份量
5
人份
時間
5
分鐘
食材
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7顆
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1大匙
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3大匙
步驟
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從冰箱取出的雞蛋放在室溫稍微回溫
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要選用醬油"膏"喔~
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七顆蛋 放入碗中打均勻
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倒適量(可以喜好增減)的油開始熱鍋
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蛋周邊凝結再翻炒，不要過度拌炒會使成品過於破碎影響口感
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以中小火拌炒 大火會使得蛋熟的太快容易燒焦
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炒到凝結未全乾的狀態即可加入醬油膏
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注意炒蛋不要全乾再到醬油喔，由鍋邊倒入醬油膏炒勻
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炒至均勻上色即可上菜囉~(可以熄火再炒就不會出現燒焦了
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完成
小撇步
醬油一定要嗆鍋 香味才會醇厚喔~
(嗆鍋: 將醬油從已經熱鍋的鍋邊淋下)
