新手料理-古早味醬油炒蛋

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沒時間煮一桌功夫菜?
那就輕鬆的煮道古早味醬油炒蛋吧!
保證可以一道抵一桌~
搭配一碗熱騰騰的白飯 絕配喔!!

食材 (5 人份 5 分鐘

7顆
醬油膏 1大匙
植物油(橄欖油.沙拉油皆可 3大匙
  • 1 從冰箱取出的雞蛋放在室溫稍微回溫
  • 2 要選用醬油"膏"喔~
  • 3 七顆蛋 放入碗中打均勻
  • 4 倒適量(可以喜好增減)的油開始熱鍋
  • 5 蛋周邊凝結再翻炒,不要過度拌炒會使成品過於破碎影響口感
  • 6 以中小火拌炒 大火會使得蛋熟的太快容易燒焦
  • 7 炒到凝結未全乾的狀態即可加入醬油膏
  • 8 注意炒蛋不要全乾再到醬油喔,由鍋邊倒入醬油膏炒勻
  • 9 炒至均勻上色即可上菜囉~(可以熄火再炒就不會出現燒焦了
  • 10 完成
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小撇步

醬油一定要嗆鍋 香味才會醇厚喔~
(嗆鍋: 將醬油從已經熱鍋的鍋邊淋下)

2014/09/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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