影音示範 中式麵點 造型饅頭 雙桃夾
描述
用做饅頭、包子的基礎麵團,可隨心所欲的變化出各式各樣的饅頭包子.
原本平常的饅頭,因為造型的變化,也可搖身變成宴客菜！大家一起來玩麵團吧！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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不喜歡泡打粉可不加！將麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖放入容器內,將250C.C.的水直接沖到乾酵母上！攪拌成塊,用手揉搓成團狀.
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反覆搓揉到麵團光滑,達到三光後（手光、盆光、麵團光）,休息10-15就可
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把麵團分成約50公克大小的劑子.將劑子橄成圓形,塗油後對摺成卦包狀.
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表面用刀壓上平行條紋後,從圓形部份取中心點,往兩對角及正中心切三刀,中間那刀用刀背抵住後和直線面中心結合.（請看影片）
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將底部三點結合,整理形狀一下,即可送入蒸爐,不必開火,發酵約10分鐘後,蒸約12-15分鐘.(同一般包子饅頭）
小撇步
麵團的影音～https://www.youtube.com/watch?v=HK_zHrWy-3E
雙桃夾示範影音～https://www.youtube.com/watch?v=ojR2AZfL0fA
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_9.html
