梅干燒肉❤全程不用一滴油之作法


珈常日々雜話曆
87 食譜 2,413 粉絲
644 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

梅乾菜酸鹹滋味解了豬五花的油膩,鹹香入味的梅干燒肉總會令人忍不住多扒一碗白飯
{珈常日々雜話曆} 部落格
http://parisroka.pixnet.net/blog
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka
歡迎大家來跟我話家常^O^

食材
1球
適量
1大匙
1/2大匙
2大匙
1小匙
2大匙
數把
  • 1
    梅乾菜裡會藏有超多的細砂,先將梅干菜一片一片打開用流動的水先來回洗好幾回,讓梅干菜泡水30分鐘以上,中間要勤換水,再將梅干菜上的餘沙沖洗乾淨後取出瀝乾,將梅干菜較粗硬的梗部切除, 留下細嫩的葉子部分切碎泡至冷開水中 可再更軟化也更易燉爛
  • 2
    讓五花肉片薄薄沾取些許醬油在表面上,取乾鍋預熱後下五花肉片乾煎至兩面金黃恰恰,將肉片先堆置鍋邊,用鍋中肉片油脂來爆香蒜末
  • 3
    梅干菜稍微擰乾水分後放入和蒜末一起拌炒後堆置鍋邊 先下醬油再放糖,等糖融化後將肉片翻炒上色
  • 4
    再將肉片和梅干菜一起拌炒,並加入其它的調味料(蠔油,胡椒粉,米酒) 炒勻後加些開水淹過食材  (此時可試試醬汁味道,鹹淡可依個人喜好再自行調整)蓋鍋轉中小火燉煮約45分鐘至肉片軟嫩入味
  • 5
    汆燙些青江菜即可搭配享用
小撇步

*梅乾菜處理過程更詳細圖文步驟請見
http://parisroka.pixnet.net/blog/post/389150306
**尋找更多食譜
{珈常日々雜話曆} FB粉絲頁
https://www.facebook.com/paris.roka

2014/09/05 發表 1.1 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
珈常日々雜話曆
87 食譜 2,413 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

百香果滷味WMF快力鍋秋葵棉花糖泡麵鳳梨蛋捲壽司素食芋頭土豆舒肥機紅豆Bosch廚師機鳳梨酥奇亞籽枸杞飛利浦IH電子鍋涼拌小黃瓜奇異果芒果冰淇淋史雲生雞湯火龍果披薩拉麵微波爐迷迭香蜂蜜3M真空保鮮盒臭豆腐鮑魚牛肉麵壽喜燒獅王洗碗精減肥餐水波爐早午餐洛神花鑄鐵鍋便當水果檸檬馬卡龍南瓜濃湯燒肉普格義大利麵醬芭樂虎牌電子鍋

梅干燒肉❤全程不用一滴油之作法 梅乾菜酸鹹滋味解了豬五花的油膩,鹹香入味的梅干燒肉總會令人忍不住多扒一碗白飯 {珈常日々雜話曆} 部落格 http://parisroka.pixnet....