烤風琴馬鈴薯 Hasselback
名字來自于18世紀瑞典斯德哥爾摩的一家餐廳。主廚在馬鈴薯上切出平衡線, 但又不把馬鈴薯整個切斷 ，煮的時候更容易熟透, 調味料也更深入這些刀痕 。
我比較喜歡用新薯，喜歡它比較爽口的質感. 把皮留著，烤好之後會更脆。洋蔥夾在一片片土豆中間, 吃起來很清甜。
食材
馬鈴薯 (新薯會比較爽)
隨意
培根片
隨意
牛油
隨意
鹽
隨意
胡椒
隨意
香草
隨意
洋蔥絲
隨意
-
1 馬鈴薯洗凈, 放在匙羹上 (這樣就不會切斷底部) 切出平衡線, 大概每片3cm
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2 在小碗中倒進一些融掉的牛油, 加上鹽, 胡椒跟喜歡的香草, 拌均勻。把牛油塗到馬鈴薯片的中間
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3 洋蔥切薄片, 跟培根片一起放在馬鈴薯片的中間 -
4 把馬鈴薯放在烤盤上, 隨意撒上百里香跟一點橄欖油 。200度烤約 25-30mins
小撇步
- 想健康一點, 可用橄欖油代替牛油
- 除了放洋蔥, 也可以放起司, 培根, 香腸等等
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