烤風琴馬鈴薯 Hasselback

描述
名字來自于18世紀瑞典斯德哥爾摩的一家餐廳。主廚在馬鈴薯上切出平衡線, 但又不把馬鈴薯整個切斷 ,煮的時候更容易熟透, 調味料也更深入這些刀痕 。
我比較喜歡用新薯,喜歡它比較爽口的質感. 把皮留著,烤好之後會更脆。洋蔥夾在一片片土豆中間, 吃起來很清甜。
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名字來自于18世紀瑞典斯德哥爾摩的一家餐廳。主廚在馬鈴薯上切出平衡線, 但又不把馬鈴薯整個切斷 ,煮的時候更容易熟透, 調味料也更深入這些刀痕 。
我比較喜歡用新薯,喜歡它比較爽口的質感. 把皮留著,烤好之後會更脆。洋蔥夾在一片片土豆中間, 吃起來很清甜。
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