小烤箱上菜 花椒烤棒棒腿

通常下了班到家也快七點半了，為了可以迅速地在三十到四十分鐘內，讓三菜一湯上桌，小烤箱料理是我很常拿來當主菜的一種烹調方式，把食材丟進去烤箱的同時，可以去處理另兩道菜，省事又快速。

用花椒去醃漬去骨雞腿或棒棒腿，冰箱裏醃個幾天，很像傳統臘味＂風雞＂，但又沒風雞那麼乾，也沒有風雞做起來麻煩。而且傳統的風雞都是用蒸的，而醃漬後的雞腿烤過後，皮又薄又脆，非但沒有油炸的熱量高，還會把多餘的油逼出來。