沙茶九層塔雙蔬 ◆華麗風高麗菜2


貪吃橘
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「老闆,你炒菜忘記放肉絲?」 No, 這不是99快炒店上的菜!是辛香料加強版的炒蔬菜。
簡單說︰沙茶醬+薑 蒜 辣椒+ 醬油+ 九層塔,炒甚麼料都下飯好吃喇。

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熱量
  • 1
    備料;高麗菜撕成適口大小,西芹撕去老筋切小段,蒜拍裂,辣椒切斜段
  • 2
    起油鍋煎香薑、蒜、辣椒,下沙茶醬&米酒煮滾
  • 3
    改大火下高麗菜&西芹,加少許水燜煮
  • 4
    淋少許醬油爆香
  • 5
    放入九層塔,加少許糖調味,熄火裝盤。
小撇步

◆ 西洋芹可改青椒、甜椒、洋蔥或青江菜。

◆ 加糖的功用一部分在柔和辣味,另一部分為以反差強化鹹味。

2014/09/02 發表 4,384 瀏覽
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