超級食物-超級便當

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最近新聞老是在播超級食物的話題,才發現秋刀魚的營養價值超高的喔!現在市場一條約10~15元,便宜又營養怎麼可以不吃呢!所以就來準備一個超級便當吧!

份量5人份 烹調時間120分鐘

食材

秋刀魚 5隻
老薑 1小段
醬油 1碗
半碗
米酒 1/4碗
白醋 2大匙
胡椒粉 少許
蔬菜 適量
熟飯 1碗
  • 1 秋刀魚兩面煎到金黃色,薑切片放入煎香
  • 2 倒入調味料,還有清水,高度淹過魚肉為止
  • 3 蓋上鍋蓋,悶煮1~2小時! 拿夾子夾住一條秋刀魚能輕易分離,就表示好囉!
  • 4 一整條秋刀魚可以直接當配菜!要小心夾取!不然會斷掉喔!
  • 5 剩下切小塊,就可以當便當菜嚕!
  • 6 熟米飯鋪底,表面放上蔬菜,跟魚片就是一個超級便當囉!如果是要蒸過再食用的話,建議放炒過的青菜喔!
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小撇步

用醬滷的方式來食用秋刀魚也很好吃喔!
這裡加醋悶煮約2小時,讓魚骨軟化,免吐骨的喔!

2014/09/02 發表 4,758 瀏覽

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