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影音示範白醬雞肉蝴蝶義大利麵

Name: 影音示範 白醬雞肉蝴蝶義大利麵 by 夢幻廚房在我家影音食譜
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 去骨雞腿 兩片; 洋菇 10朵; 洋蔥 半個; 番茄 1顆; 鮮香菇 2朵; 自製白醬 3大匙; [煮麵]義大利蝴蝶短麵 100公克; [煮麵]水 2000C.C.; [煮麵]海鹽 26公克

描述

這是之前跟大家分享的『自製白醬』https://icook.tw/recipes/84049
用自製的白醬來製作義大利麵,無論是長麵或是短麵都非常適合！
只要掌握煮麵的技法、水、鹽比例,也可在家做出餐廳水準的義大利麵！
FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿

兩片
洋菇

10朵
洋蔥

半個
番茄

1顆
鮮香菇

2朵
自製白醬

3大匙

煮麵

義大利蝴蝶短麵

100公克
水

2000C.C.
海鹽

26公克

步驟

所有蔬菜切片或小丁狀.備用！
將水煮滾後加鹽、下麵,計時10分鐘.可參考所選麵種包裝上建議的時間減少約1分鐘.泡涼水瀝乾後備用！
將醃漬了約一小時的雞腿排（約1.5大匙蠔油＋米酒適量）,擦乾後乾煎兩面呈金黃色,切塊狀！
用煎雞排的鍋依續炒香洋蔥、菇類,炒至微金黃後,加入先前的雞腿塊,下白酒燒至雞塊熟透、食材味道融合！
下白醬、番茄丁、蝴蝶麵、帕馬森起司粉、黑胡椒拌勻,稍稍融合後,即可起鍋！
起鍋擺盤後淋上橄欖油或堅果油、灑上現磨起司、黑胡椒,即可起鍋！

小撇步

沒白酒可用米酒、清水取代.乾煎雞腿鍋上的物質,是醬汁美味的來源,不可去除！
影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=5o6J1KArea0
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/09/blog-post_2.html

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2014/09/02 發表

夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,225 粉絲

我是Vivian，也是夢幻廚房在我家的女主人，我只是個平凡的家庭主婦，每天的生活就是圍繞著老公，小孩，還有忙不完的家事，然而，透過親手做料理，我的心就像裝上了翅膀，可以無限地發揮我的想像與創意，也抒發了自已的情感，我相信料理的美好不只會感動我，也會感動你。我相信夢幻廚房不只在我家，也可以在每一個人的家！

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