黃金腐皮捲

Mrs P's Kitchen
860 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

在酒樓吃點心時經常會吃這個煎腐皮捲,外面脆卜卜,自己喜歡用什麼餡料都可以,簡單易做,不可錯過喔!

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時間

30 分鐘

食材

兩大塊
50 克
40 克
40 克
2條
調味料
半湯匙

步驟

  • 黑木耳,冬菇浸軟切幼絲,甘荀切幼絲,粉絲浸軟,剪碎。將材料加雞粉及少許醬油炒熟,待涼。
腐皮用濕布搽一搽,剪成方形

    黑木耳,冬菇浸軟切幼絲,甘荀切幼絲,粉絲浸軟,剪碎。將材料加雞粉及少許醬油炒熟,待涼。 腐皮用濕布搽一搽,剪成方形

  • 將一湯匙餡料放在腐皮中下方,底部向上摺,左右兩邊向內摺,然後向上捲,用少少太白粉水/生粉水封口

    將一湯匙餡料放在腐皮中下方,底部向上摺,左右兩邊向內摺,然後向上捲,用少少太白粉水/生粉水封口

  • 熱平底鍋起油,用小火將腐皮捲煎至金黃色,只需約兩分鐘,即成!

    熱平底鍋起油,用小火將腐皮捲煎至金黃色,只需約兩分鐘,即成!

  • 也可以用半湯匙蠔油加半碗水,加少許粟粉煮成汁,再將腐皮捲與醬汁拌勻,煮至軟身

    也可以用半湯匙蠔油加半碗水,加少許粟粉煮成汁,再將腐皮捲與醬汁拌勻,煮至軟身

小撇步

腐皮捲必定要用小火煎,否則很容易煎焦。

餡料可放高麗菜/椰菜,鮮蝦,金菇菜等

腐皮捲煎成後可淋上醬油享用

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Mrs P's Kitchen 860 食譜 1.8 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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留言

共 1 則
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  • 享漩陳
    享漩陳

    請問腐皮要去哪買?市面上很少看到?

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