小吃攤口味皮蛋 ♠涼拌皮蛋 2♠

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學學割包、學學豬血糕,濃濃的油膏摻著花生粉mix香菜, 越嚼越香。
….也稱得上「糖心蛋」「流沙蛋」,但沒有火侯要掌握 ,去掉蛋殼即成 。

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份量2人份

食材

食材︰皮蛋 2粒
調味料︰油膏 2大匙
調味料︰香油(或辣油) 少許
調味料︰香菜 1小束
調味料︰花生粉 適量
  • 1 皮蛋剝殼,以細線切成1/2 ~ 1/4塊
  • 2 油膏裝入夾鏈袋,剪小洞擠上皮蛋
  • 3 淋上香油、排好香菜、撒上花生粉,上菜。 ♠ 不費吹灰之力「糖心蛋」「流沙蛋」~
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小撇步

♠ 用刀切的難度在蛋黃會黏上刀背,可抹少許油防沾黏。
♠ 可以不用這般假掰,隨意切切撒上香菜&花生粉。
♠ 自家利用現成花生拍成花生碎時,加少許砂糖。

2014/08/31 發表 2,185 瀏覽

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