超好用!義大利羅勒番茄醬汁


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這是相當簡單而且基礎的義式番茄醬汁做法,只用橄欖油、蒜頭和羅勒葉入味,但用途相當廣泛,可以煮一鍋分次拿來入菜或料理義大利麵。拿來當比薩的鋪料也很讚喔!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
丁塊番茄罐頭
400ml
橄欖油
四大匙
適量
黑胡椒
適量
新鮮羅勒葉
一大把 切碎
  • 1
    鍋中倒入橄欖油, 加入蒜頭, 小火煎至金黃但不要燒焦.
  • 2
    倒入番茄罐頭, 用鹽調味. 小火煮滾至少10分鐘. 不喜強烈蒜味可在加入醬汁前將蒜頭可撈起丟掉.
  • 3
    熄火後, 加入羅勒葉. 可用用鹽和黑胡椒調整口味, 如此即是番茄醬汁.
  • 4
    我習慣用番茄丁塊罐頭(diced tomatoes)來做這份醬汁,成品還看得到些許番茄肉塊。適合入鍋與其他材料或義大利麵拌炒。
小撇步

這份番茄醬汁還有一些常見的變異做法,來食譜網頁瞧瞧!

http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=eW1ieGAzNyk=

2014/08/31 發表 7,963 瀏覽
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