超營養台式鹹粥

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餐餐大魚大肉嗎?
膩了就來碗簡單的鹹粥吧!
加入自己喜歡的配料
口味清淡,營養滿分唷\(^O^)/

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

香菇 2朵
紅蘿蔔 1/3條
大陸妹 隨意
雞腿肉 隨意
吻仔魚 約20g
皮蛋 1顆
冰過的生米 1/3杯
香菇水 約300c.c.
高湯 約300c.c.
蝦米 適量
蒜末 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 生米洗完先冰冷凍一小時,同時用熱水泡香菇(泡香菇水的留著,等一下用來煮生米)
  • 2 大蒜切末、紅蘿蔔切薄片、香菇跟大陸妹切絲、雞腿肉切丁
  • 3 熱油鍋,蒜末跟蝦米先下去爆香
  • 4 加入雞腿肉、香菇、紅蘿蔔、皮蛋拌炒
  • 5 加入生米及香菇水/高湯,轉小火煮至米心完全熟透
  • 6 熄火後加入白胡椒粉,悶一下
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小撇步

我用的雞腿是市售的冷凍鹽焗無骨雞腿,退冰後會有雞腿的湯汁(精華?),所以調味的部分我就只用香菇水跟雞湯汁各半,也可以用雞高湯或康寶濃湯塊之類的,另外,吻仔魚也有些鹹味,煮的時候要試看看,若太鹹趕緊再加水下去滾~

2014/08/30 發表 32.7 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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煮起來簡單方便又好吃,涼涼天氣吃最適合了

2 年前
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生米冷凍後細胞壁會被破壞,
可以縮短煮的時間。

2 年前
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為何要冷凍米再煮

2 年前
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吻仔魚何時下?

2 年前
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冷凍鹽焗無骨雞腿哪裡買

2 年前
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我今天做了這道鹹粥,.材料把他以家裡有啥家加啥作法一樣很好吃\哦\\

3 年前
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米冷凍過會破壞裡面的成份, 能快速煮成粥

3 年前
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為何米要冰過的呢?

3 年前
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3 年前
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叫我做!!话说大陆妹是什么东西?

3 年前