蔓越莓豆渣餅乾-小烤箱
描述
前陣子自己煮豆漿而累積了許多豆渣，
正好最近嘴饞想吃甜的，
又希望可以把豆渣一起消掉，
便改良一下過去看過的餅乾食譜之後，
就可以開始囉～
步驟
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備料：奶油切好、兩顆蛋打散且放至室溫，蔓越莓則以刀子切碎，稍後拌料的時候比較容易拌勻
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備料：豆渣先用烤箱烘乾或放入平底鍋內不加油的翻炒至乾鬆。
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製作：糖粉分次加入奶油並打至發白的狀態。
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打散的雞蛋分約3次加入剛才的奶油糊裡。
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因為麵粉的量蠻多的，所以也注意麵粉要分次加入才不會一下子無法攪拌。 從加入麵粉開始，個人建議是有刮刀可用的話就用刮刀，如果沒有的話用飯匙也可以，麵團會沾黏在打蛋器上，不太推薦。
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成乾鬆狀的豆渣加入麵團中，拌勻。
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蔓越莓加入麵團，拌勻。
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拌好的麵團可等量分割約三等份，用保鮮膜包好後放進冰箱冷藏30分鐘～1小時，反正冰到麵團呈現一個軟硬適中的狀況就ok。
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麵團狀態ok後，搓成長條形並切成自己想要的寬度，然後搓圓、壓扁；我自己大概抓直徑6～8公分左右， 每次約可烘烤6片。
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烤盤鋪烤盤紙或鋁箔紙，把壓好的麵團放上去後，關上烤箱門，烘烤時間為12分鐘。
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烘烤結束，取出放涼，烤箱可繼續烘烤下一批麵團。 這份食譜的量可以烤約十幾片左右，就看各位怎麼衡量餅乾的大小囉～
小撇步
1、每家小烤箱的溫度不定，以下食譜所記錄的烘烤時間算是提供給大家參考的基準。
2、如果比較喜歡大粒果乾的口感，那蔓越莓切碎這個動作可省略或就切粗一點，但到時麵團要烘烤的時候就必須注意其厚度、大小可能都要偏大些。
