【33廚房】豆乾肉絲
廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅V.S Alex
食材
豆乾
6片
肉絲
30公克
蔥
3支
辣椒
1支
蒜頭
5個
燒餅
5張
韭菜
適量
調味料
醬油膏
1大匙
紹興酒
適量
胡椒粉
1/2茶匙
豆瓣醬
1茶匙
-
1 豆乾切絲、蔥切段、韭菜切段、辣椒切絲、蒜頭切末備用
-
2 起一乾鍋，放入燒餅乾烤後盛入成品盤備用。
-
3 取一容器，加入醬油膏、紹興酒、肉絲、水、蛋白、太白粉、油拌勻醃製備用。
-
4 將紹興酒、醬油膏放入容器中拌勻，成為綜合醬備用
-
5 起一熱油鍋，放入肉絲、豆乾絲炸熟撈起瀝油備用
-
6 原鍋保留餘油，加入蒜末、辣椒絲、豆瓣醬、綜合醬開大火燒煮，放入肉絲、豆乾絲、韭菜段拌炒
-
7 撒入胡椒粉，起鍋盛入成品盤
-
8 吃時夾燒餅一起吃即可完成。
小撇步
【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-
討論共 0 則