【33廚房】豆乾肉絲

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廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅V.S Alex

食材

豆乾 6片
肉絲 30公克
3支
辣椒 1支
蒜頭 5個
燒餅 5張
韭菜 適量
調味料
醬油膏 1大匙
紹興酒 適量
胡椒粉 1/2茶匙
豆瓣醬 1茶匙
  • 1 豆乾切絲、蔥切段、韭菜切段、辣椒切絲、蒜頭切末備用
  • 2 起一乾鍋,放入燒餅乾烤後盛入成品盤備用。
  • 3 取一容器,加入醬油膏、紹興酒、肉絲、水、蛋白、太白粉、油拌勻醃製備用。
  • 4 將紹興酒、醬油膏放入容器中拌勻,成為綜合醬備用
  • 5 起一熱油鍋,放入肉絲、豆乾絲炸熟撈起瀝油備用
  • 6 原鍋保留餘油,加入蒜末、辣椒絲、豆瓣醬、綜合醬開大火燒煮,放入肉絲、豆乾絲、韭菜段拌炒
  • 7 撒入胡椒粉,起鍋盛入成品盤
  • 8 吃時夾燒餅一起吃即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/08/29 發表 1.3 萬 瀏覽

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