炒越瓜「越瓜」，經由抹鹽、曝曬脫水就成為好吃的越瓜脯。便當裡常常會出現，脆脆鹹鹹的非常是下飯。

炒越瓜

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「越瓜」，經由抹鹽、曝曬脫水就成為好吃的越瓜脯。便當裡常常會出現，脆脆鹹鹹的非常是下飯。

食材

200g

適量

適量

1-2條

1大匙

2大匙

1
【醃製越瓜】：越瓜洗淨切半，無需削皮，用湯匙將籽刮除，靜置待乾，再用鹽均勻塗抹，以重物鎮壓脫水，隔天拿到陽光下曝曬即可。
2
起鍋熱油，放入蒜頭、辣椒爆香，加入越瓜脯拌炒，加少許水、蠔油、糖，起鍋前放入蔥段即可。

2014/09/19 發表 8,120 瀏覽

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