炒越瓜 「越瓜」,經由抹鹽、曝曬脫水就成為好吃的越瓜脯。便當裡常常會出現,脆脆鹹鹹的非常是下飯。

炒越瓜


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「越瓜」,經由抹鹽、曝曬脫水就成為好吃的越瓜脯。便當裡常常會出現,脆脆鹹鹹的非常是下飯。

食材
200g
適量
適量
1-2條
1大匙
2大匙
  • 1
    【醃製越瓜】:越瓜洗淨切半,無需削皮,用湯匙將籽刮除,靜置待乾,再用鹽均勻塗抹,以重物鎮壓脫水,隔天拿到陽光下曝曬即可。
  • 2
    起鍋熱油,放入蒜頭、辣椒爆香,加入越瓜脯拌炒,加少許水、蠔油、糖,起鍋前放入蔥段即可。
2014/09/19 發表 8,120 瀏覽
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