葡萄乾餅乾

2014/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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▲酥酥脆脆的又帶著蜂蜜香,很好吃(笑)
http://hannah06.pixnet.net/blog/post/389919305

食材

低筋麵粉 60g
無鹽奶油 25g
蜂蜜 15g
鹽巴 0.3g(可省略)
全蛋液 5g
葡萄乾 15~20g
  • 1 無鹽奶油切小塊置於室溫軟化,軟化後攪拌一下,加入蜂蜜攪勻,再加入鹽巴(可省略)
  • 2 葡萄乾剪小塊、全蛋液和低筋麵粉一起加入步驟1,用橡皮刮刀拌勻成麵糰
  • 3 塑成長條狀,放冷凍庫半小時
  • 4 烤箱先預熱160°C,將麵團切成0.5公分厚
  • 5 置於烤箱中層以160℃烤約25分鐘(視情況自行增減時間)
  • 6 再用烤箱餘溫燜10分鐘,取出等餅乾涼了就完成了
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討論共 5 則

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麵糰容易散掉,請問是哪裡需要增加量嗎?會不會是我葡萄乾多一些些的關係?

7個月前
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蛋液只要5克...可以省略嗎???

8個月前
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作者回覆

可以喔~

8個月前
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餅乾的脆是因為糖的量,加砂糖或糖粉,減少蜂蜜就會變脆了

一年前
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請問如何可以脆一點呢?

一年前