破布子炒豆包豆腐

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描述

這道菜是用朋友婆婆親做的破布子塊炒的,因為家裡的豆包只剩下三塊,於是加入脫水後的板豆腐一起下去炒,滋味鹹香下飯,很不錯喔~

食材

步驟

  • 冷凍破布子塊解凍,板豆腐以重石壓1小時出水,炸豆包切小塊,九層塔洗淨切碎備用

    冷凍破布子塊解凍,板豆腐以重石壓1小時出水,炸豆包切小塊,九層塔洗淨切碎備用

  • 起鍋下橄欖油,放入破布子塊炒開,飄出香味

  • 接著下炸豆包塊,板豆腐以手捏碎後加入一起拌炒~

  • 嘗一下味道,如果味道夠,續加入九層塔碎拌炒,即可盛盤~

小撇步

1.這道菜味道的關鍵在破布子塊,因為市售各家口味不同,我拿到的是已經加入薑調味過的,不然建議一開始起油鍋時,可加入薑片一同拌炒~
2.炸豆包跟板豆腐碎塊拌炒之後,若覺味道不夠,可再加入一點醬油跟糖拌炒~
3.家中若有老人小孩,為了方便食用,可於破布子塊炒開後先盛出,將籽挑除後再回鍋加料續炒~

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生活加溫 39 食譜 37 粉絲

負責下廚的人不知道要煮什麼,是最頭痛的事了 因此決定記錄自己做的菜,以後也方便查詢 我完全不是什麼經驗豐富的主婦 也沒上過任何烹飪課 都是看網友和阿基師的點子找創意 如果我的食譜也能讓不知晚餐要做什麼菜的人 靈光一閃找到點子 那就太好了 謝謝大家的分享 <2022更新> 人生的變化無常, 因緣際會 2020年開始吃素到現在,都忘了可以分享素菜了 因葷食家人在國外,有回台我才會煮肉食~

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