無油。果醬螺旋麵包〞
今天分享個無油麵包的配方給大家，
作法一樣是最簡單的直接法，
成品沒有想像中那麼乾澀，倒是十分可口~
但整形過程稍微有些麻煩，
手殘如我~結果就是很爽快的爆漿啦wwww
（份量4個，1個約275大卡）
食材
高筋麵粉
250g
蛋
1個
水
120cc
砂糖
1大匙
速發酵母粉
2小匙
鹽
1/2小匙
果醬
適量
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1 所有材料攪拌均勻並搓揉成光滑麵糰，蓋上濕布發酵25分鐘 -
2 輕壓麵糰拍出空氣後，將麵糰切分成4等份，分別滾圓，收口朝下鬆弛10~15分鐘
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3 在工作台上灑上手粉，放上麵糰桿成長條狀，表面塗抹適量果醬後由長度較長端捲起，從頂端預留3公分處將麵糰切分成3段，編成麻花辮狀後盤起
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4 將整形好的麵糰放在烤盤上，表面噴水後再次發酵30分鐘
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5 放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘至表面上色即可
小撇步
1.因麵糰可能稍微有些濕黏，灑些手粉（高筋麵粉）會比較好整形
2.果醬塗抹適量於較中央處即可，邊邊塗太多較不易整形
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