廣東炒麵(台式)

1 備好材料，配料依自己喜好加入

2 打蛋加入少許的醬油與胡椒粉 蛋的數量依麵的多寡(因為麵體要均勻沾附蛋汁)

3 將麵放入攪拌讓麵體充分吸收蛋汁(要全部的麵都沾附到蛋汁唷)

4 冷鍋下油(開中小火)把麵放入整形後開始煎 最好用不沾平底鍋煎，火勿大~因為有沾蛋液易焦 煎約幾分鐘後，要用鍋鏟轉動一下麵體

5 煎至金黃後翻面，怕難翻用2個鍋鏟輔助 (在煎的同時要從麵的邊邊補上少許油煎)因為麵易吸油

6 在煎麵同時，把握時間起另一鍋來做醬汁 起鍋先將豬肉煎至金黃

7 再加入所有配料，醬汁事先在碗調好再倒入 最後勾芡即可

8 這個炒麵真的很簡單，只是調味要鹹要淡就自己作主了，把麵煎香再淋上醬汁就是這簡單。