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莞荽的娘
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廣東炒麵(台式)

廣東炒麵(台式)

描述

帶點台味廣東炒麵,把麵體煎至金黃,
淋上芶欠,醬汁濃郁的滑順讓人一口接一口~❤

359 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

勾芡
醬汁

步驟

  • 備好材料,配料依自己喜好加入

    備好材料,配料依自己喜好加入

  • 打蛋加入少許的醬油與胡椒粉

蛋的數量依麵的多寡(因為麵體要均勻沾附蛋汁)

    打蛋加入少許的醬油與胡椒粉 蛋的數量依麵的多寡(因為麵體要均勻沾附蛋汁)

  • 將麵放入攪拌讓麵體充分吸收蛋汁(要全部的麵都沾附到蛋汁唷)

    將麵放入攪拌讓麵體充分吸收蛋汁(要全部的麵都沾附到蛋汁唷)

  • 冷鍋下油(開中小火)把麵放入整形後開始煎
最好用不沾平底鍋煎,火勿大~因為有沾蛋液易焦
煎約幾分鐘後,要用鍋鏟轉動一下麵體

    冷鍋下油(開中小火)把麵放入整形後開始煎 最好用不沾平底鍋煎,火勿大~因為有沾蛋液易焦 煎約幾分鐘後,要用鍋鏟轉動一下麵體

  • 煎至金黃後翻面,怕難翻用2個鍋鏟輔助
(在煎的同時要從麵的邊邊補上少許油煎)因為麵易吸油

    煎至金黃後翻面,怕難翻用2個鍋鏟輔助 (在煎的同時要從麵的邊邊補上少許油煎)因為麵易吸油

  • 在煎麵同時,把握時間起另一鍋來做醬汁

起鍋先將豬肉煎至金黃

    在煎麵同時,把握時間起另一鍋來做醬汁 起鍋先將豬肉煎至金黃

  • 再加入所有[配料],[醬汁]事先在碗調好再倒入
最後勾芡即可

    再加入所有配料醬汁事先在碗調好再倒入 最後勾芡即可

  • 這個炒麵真的很簡單,只是調味要鹹要淡就自己作主了,把麵煎香再淋上醬汁就是這簡單。

    這個炒麵真的很簡單,只是調味要鹹要淡就自己作主了,把麵煎香再淋上醬汁就是這簡單。

小撇步

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