粉紅斑點慕斯蛋糕
描述
COSTCO買了一大盒覆盆子，原本就要來做覆盆子蛋糕，一旁姐姐又嚷著布丁或慕斯口感在裡面，來想要把慕斯鋪在蛋糕最上層(傳統做法)，但覺得擠在蛋糕裡面更有創意，也不用在乎慕斯是不是要美美的，於是乎奇怪的蛋糕就這麼出爐了。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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![[蛋糕體]蛋黃和砂糖30g用打蛋器攪打到蓬鬆。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
蛋糕體蛋黃和砂糖30g用打蛋器攪打到蓬鬆。
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蛋糕體加入沙拉油、香草精攪拌，再倒進牛奶繼續攪動。
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蛋糕體放入過篩的麵粉攪拌均勻，蛋黃糊呈現無顆粒光亮滑順。
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蛋糕體蛋白放置調理盆用打蛋器攪打，過程中分2次加入細砂糖打到黏稠，把鍋倒過來蛋白霜不流下為止。
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蛋糕體取1瓢蛋白霜在蛋黃糊裡攪拌均勻，混合好再倒回蛋白霜盆裡攪拌均勻就好。
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蛋糕體蛋糕模具裡全部抹上薄薄奶油。
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蛋糕體將蛋糕糊緩緩倒進去，然後把模具舉起輕敲桌面消除多餘氣泡，放置已預熱好的烤箱裡(180℃)，以180℃用26分鐘烘烤，
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蛋糕體完畢後舉起蛋糕掉落桌面，連模具一起放桌面變冷。
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覆盆子慕斯吉利丁剪成小塊，和放水28g的容器裡泡軟。
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覆盆子慕斯新鮮覆盆子洗淨倒入耐熱容器裡，用電動攪拌器攪成果泥。
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覆盆子慕斯果泥加入砂糖，放入微波爐600W加熱約3分鐘，取出趁熱加入步驟6的吉利丁理攪拌均勻，放到稍涼備用。
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覆盆子慕斯鮮奶油放調理盆攪打，直到有紋路就好，不用打到硬挺，加入覆盆子果泥。
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覆盆子慕斯攪拌均勻後就是覆盆子慕斯，裝入擠花袋裡。
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在蛋糕正面約5處擠進慕斯，放置冰箱冷藏1晚，取出切片就可看見漂亮的剖面喔！
![[蛋糕體]蛋黃和砂糖30g用打蛋器攪打到蓬鬆。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364306%2F31ceb6085a350876.jpg&width=800)
![[蛋糕體]加入沙拉油、香草精攪拌，再倒進牛奶繼續攪動。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364307%2Fcbc5c01b5ee6d839.jpg&width=800)
![[蛋糕體]放入過篩的麵粉攪拌均勻，蛋黃糊呈現無顆粒光亮滑順。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364308%2Fbd82de2813811826.jpg&width=800)
![[蛋糕體]蛋白放置調理盆用打蛋器攪打，過程中分2次加入細砂糖打到黏稠，把鍋倒過來蛋白霜不流下為止。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364310%2Fffa6d9205f15684d.jpg&width=800)
![[蛋糕體]取1瓢蛋白霜在蛋黃糊裡攪拌均勻，混合好再倒回蛋白霜盆裡攪拌均勻就好。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364311%2Ffa6e6a30f59ed559.jpg&width=800)
![[蛋糕體]蛋糕模具裡全部抹上薄薄奶油。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364312%2Fe7949aa0e9f7066d.jpg&width=800)
![[蛋糕體]將蛋糕糊緩緩倒進去，然後把模具舉起輕敲桌面消除多餘氣泡，放置已預熱好的烤箱裡(180℃)，以180℃用26分鐘烘烤，](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364313%2Fc42e796c3e56a0b1.jpg&width=800)
![[蛋糕體]完畢後舉起蛋糕掉落桌面，連模具一起放桌面變冷。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364314%2F3a01495f9b85938d.jpg&width=800)
![[覆盆子慕斯]吉利丁剪成小塊，和放水28g的容器裡泡軟。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364315%2F1ea4be964273302b.jpg&width=800)
![[覆盆子慕斯]新鮮覆盆子洗淨倒入耐熱容器裡，用電動攪拌器攪成果泥。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364317%2Fac9e5b515daf8e8f.jpg&width=800)
![[覆盆子慕斯]果泥加入砂糖，放入微波爐600W加熱約3分鐘，取出趁熱加入步驟6的吉利丁理攪拌均勻，放到稍涼備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364318%2F139c25645e3ce58e.jpg&width=800)
![[覆盆子慕斯]鮮奶油放調理盆攪打，直到有紋路就好，不用打到硬挺，加入覆盆子果泥。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364326%2F43603322e65b1124.jpg&width=800)
![[覆盆子慕斯]攪拌均勻後就是覆盆子慕斯，裝入擠花袋裡。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F364328%2Fdd8390f968390217.jpg&width=800)
小撇步
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