龍順海味 - 酥炸大透抽
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1 製作醬料： 1.適量老薑磨成末(或是剁碎) 2.適量辣椒末、香菜末 3.加入白醋與水，比例1:1 4.再加入些許白砂糖，攪拌均勻後放入冰箱冷藏。 (以上比例可依個人口味調整) -
2 先將透抽進行解凍
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3 將透抽切成圈狀
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4 加入一顆蛋、適量胡椒粉、鹽，搓揉約5~10分鐘。 (可使口感較佳)
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5 均勻裏上酥漿粉(或地瓜粉)，待油溫約180度時即可下鍋，炸至金黃色即可起鍋，最後再撒上些許香菜。
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