開味小點～紹興茶香溏心蛋[淬釀決勝料理]
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描述
這帶著酒香、醬香的紹興茶香溏心蛋，蛋黃綿密濃香，蛋白滑嫩入味，除了是埔里酒廠熱門的名產外，也是許多日本拉麵店畫龍點睛的配菜。綿密滑順的口感很得我家老小歡心，作為宴客的開胃前菜，漂亮的色澤常讓友人眼睛為之一亮。看似難度很高的溏心蛋，其實只要掌握好蒸煮的時間，再搭配由淬釀醬油露、紅茶及紹興酒調配而成的醬汁，輕鬆就能完成這道風味特殊又討喜的開胃小菜。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將雞蛋洗淨備用
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接著將廚房紙巾鋪在電鍋底部均勻潤濕
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把洗淨的雞蛋擺入電鍋中，蓋上鍋蓋按下電源，電源跳起後悶1分鐘再取出（約蒸七分鐘）
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接著將雞蛋泡入冷水中冷卻後剝殼
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將紅茶葉用溫開水泡開後，所有醬汁的材料混合均勻
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最後將去殼的雞蛋浸泡在醬汁中，冷藏一天即可享用（中途記得翻面唷！）
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漂亮又美味的溏心蛋也可放入麵中搭配食用，另有一番風味
小撇步
重要場合一決勝負就靠這道了 ! 淬釀邀請大家端出屬於您的
決勝料理 ! 快上『讚不絕口の決勝料理』去看看大家的好手藝喔!
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