ღ小吟愛做菜ღ 陳年紹興糖心蛋

新鮮雞蛋先將表皮洗淨

煮水→待水滾開後轉中火→加入少許鹽巴→將蛋一顆一顆慢慢輕輕ㄉ放入水中，大約1分鐘時間不動雞蛋讓雞蛋蛋白先凝固，過後再拿筷子再雞蛋縫隙中輕輕ㄉ轉動讓蛋黃在中間。 時間約5-8分鐘(依個人口感定時間)我ㄉ是7分鐘。

蛋煮好過後先用冷水沖去熱度數次→雞蛋泡冷水約1小時完全冷卻後剝殼。

取一只塑膠袋(要能裝入雞蛋跟醬料大小)。將紹興酒/醬油/鹽/冷開水均勻攪拌。

將剝殼好ㄉ蛋放入塑膠袋中輕輕ㄉ搖晃均勻，放置冰箱冷藏約1天時間即可。