沙嗲雞肉串

Name: 沙嗲雞肉串 by 戀戀家
Ingredients: 雞胸肉 1塊; 米酒 1.5大匙; 蒜末 2瓣; 烘香白芝麻 1大匙; 烘香原味花生碎 1大匙; 沙拉油 1大匙; 舒潔威象廚房紙巾 數張; [沙嗲醬醃料]沙嗲粉 3大匙; [沙嗲醬醃料]蒜末 2瓣; [沙嗲醬醃料]香菜莖碎 1株; [沙嗲醬醃料]香茅 1小匙; [沙嗲醬醃料]檸檬葉絲 1片; [沙嗲醬醃料]椰漿 30cc; [沙嗲醬醃料]白胡椒粉 1小匙; [沙嗲醬醃料]砂糖 1小匙

戀戀家

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中秋節家家戶戶都在烤肉，傳來的不是香腸味就是沙茶醬的味道，今年過中秋可以來個不一樣的變化。
來個有些濃濃南洋風的沙嗲雞肉串吧，比常見的沙茶醬烤肉更美味。作法很簡單，但重點是要記得用有HACCP食品級安全衛生認證舒潔威象廚房紙巾接觸食材，才能真的安心喔

食材

1塊

1.5大匙

2瓣

1大匙

1大匙

1大匙

數張

沙嗲醬醃料

3大匙

2瓣

1株

1小匙

1片

30cc

1小匙

1小匙

1
雞胸肉洗淨，舒潔威象廚房紙巾有HACCP食品級安全衛生認證，可以安心地直接吸乾水份後，切約一口大小，放入容器加入米酒與蒜末略醃10分鐘去除腥味。
2
取出醃漬雞肉塊，再用舒潔威象廚房紙巾吸乾醃酒料。
3
取一容器，加入所有沙嗲醬醃料拌勻。將雞肉放入沙嗲醬醃漬約30分鐘入味，取出前倒入1大匙沙拉油抓勻，將雞肉用竹籤串成雞肉串。如果買不到沙嗲粉，也可用市售黃咖哩粉取代，加入花生細碎、糖、少許魚露、檸檬汁調味。
4
將油均勻刷滿烤盤面後加熱，在加熱的烤盤上放上雞肉串，可邊烤邊刷上沙嗲醃醬，煎烤至四面焦香後取出灑上白芝麻與花生蒜即完成。