沙嗲雞肉串


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中秋節家家戶戶都在烤肉,傳來的不是香腸味就是沙茶醬的味道,今年過中秋可以來個不一樣的變化。
來個有些濃濃南洋風的沙嗲雞肉串吧,比常見的沙茶醬烤肉更美味。作法很簡單,但重點是要記得用有HACCP食品級安全衛生認證舒潔威象廚房紙巾接觸食材,才能真的安心喔

食材
沙嗲醬醃料
3大匙
2瓣
1小匙
30cc
1小匙
1小匙
  • 1
    雞胸肉洗淨,舒潔威象廚房紙巾有HACCP食品級安全衛生認證,可以安心地直接吸乾水份後,切約一口大小,放入容器加入米酒與蒜末略醃10分鐘去除腥味。
  • 2
    取出醃漬雞肉塊,再用舒潔威象廚房紙巾吸乾醃酒料。
  • 3
    取一容器,加入所有沙嗲醬醃料拌勻。將雞肉放入沙嗲醬醃漬約30分鐘入味,取出前倒入1大匙沙拉油抓勻,將雞肉用竹籤串成雞肉串。如果買不到沙嗲粉,也可用市售黃咖哩粉取代,加入花生細碎、糖、少許魚露、檸檬汁調味。
  • 4
    將油均勻刷滿烤盤面後加熱,在加熱的烤盤上放上雞肉串,可邊烤邊刷上沙嗲醃醬,煎烤至四面焦香後取出灑上白芝麻與花生蒜即完成。
小撇步

使用有HACCP食品級安全衛生認證舒潔威象廚房紙巾吸乾醃酒料,這樣沙嗲醬才能充分入味,比常見的沙茶醬烤肉更美味喔

2014/08/19 發表 2.5 萬 瀏覽
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