【33廚房】三寶豆腐


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廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅

食材
中華雞蛋豆腐
1盒
蝦仁
10隻
雞腿
1隻
中卷
1尾
3支
蒜頭
10個
辣椒
1支
九層塔
50公克
太白粉
適量
小番茄
適量
豆瓣醬
少許
紹興酒
適量
米酒
1大匙
味霖
少許
調味料
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
1大匙
胡椒粉
1/2茶匙
看全部食材
  • 1
    辣椒切斜段、中卷切條、小番茄切對半備用
  • 2
    中華雞蛋豆腐切塊後,再把豆腐塊、蒜頭放入熱油鍋中炸至豆腐塊呈金黃色撈起瀝油備用。
  • 3
    將雞肉切塊放入乾鍋煸至出油,煎至兩面金黃後,加入中捲條、蝦仁拌炒均勻
  • 4
    加入辣椒段、豆瓣醬、醬油、味霖、醬油膏、糖、米酒、水拌炒均勻
  • 5
    加入豆腐塊、小番茄煮至入味,淋入太白粉水勾芡,撒入蔥段拌炒均勻
  • 6
    淋入紹興酒,加入九層塔葉拌炒均勻,撒入胡椒粉,起鍋盛入成品盤即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/08/20 發表 1.3 萬 瀏覽
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