【33廚房】三寶豆腐
【33廚房】三寶豆腐
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廚藝PK賽 - 駱進漢 師傅
食材
中華雞蛋豆腐
1盒
蝦仁
10隻
雞腿
1隻
中卷
1尾
蔥
3支
蒜頭
10個
辣椒
1支
九層塔
50公克
太白粉
適量
小番茄
適量
豆瓣醬
少許
紹興酒
適量
米酒
1大匙
味霖
少許
調味料
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
糖
1大匙
胡椒粉
1/2茶匙
看全部食材
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1辣椒切斜段、中卷切條、小番茄切對半備用
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2中華雞蛋豆腐切塊後，再把豆腐塊、蒜頭放入熱油鍋中炸至豆腐塊呈金黃色撈起瀝油備用。
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3將雞肉切塊放入乾鍋煸至出油，煎至兩面金黃後，加入中捲條、蝦仁拌炒均勻
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4加入辣椒段、豆瓣醬、醬油、味霖、醬油膏、糖、米酒、水拌炒均勻
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5加入豆腐塊、小番茄煮至入味，淋入太白粉水勾芡，撒入蔥段拌炒均勻
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6淋入紹興酒，加入九層塔葉拌炒均勻，撒入胡椒粉，起鍋盛入成品盤即可完成。
小撇步
【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-