親子廚房-手作雞蛋麵

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手作麵的內容可以很多種變化,其中以雞蛋麵味道最特別,Q度特別高。和小朋友一起手作,好吃、好玩,又營養、美味、健康多多!

食材

雞蛋 2個
中筋麵粉 2杯
1/2小匙
  • 1 麵粉加雞蛋+鹽,和均勻。搓揉成麵糰。
  • 2 放袋子裡,用腳踩平;摺三摺再踩平,此動作做3次。中間如果會濕黏,可適當加手粉。密封醒麵糰1小時,如果天冷時間加長改為2小時。 過1小時後再用腳踩平;摺三摺再踩平,此動作做1-2次。中間如果會濕黏,可適當加手粉。密封醒麵糰1小時。
  • 3 醒好麵糰桿平,上下層適時加手粉。
  • 4 摺波浪疊起。
  • 5 一小部份讓小朋友自己來切割(用安全切割刀)
  • 6 運用刀子切成0.2-0.3公分的麵條(麵條的寬度依個人喜好而定)。加少許手粉弄散麵條。 當天下鍋煮或入袋子冰冷凍,改天不必解凍,直接下滾水煮。
  • 7 滾水後麵下鍋煮10-15分鐘(依麵條寬厚度斟酌時間);另外又加上早上現採的南瓜花和山野蔘一起煮熟搭配。撈起瀝水盛盤,滴上少許香油或麻油、醬油露。
  • 8 最簡單的美味。小朋友的最愛。
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2014/08/19 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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約120公克。
雞蛋有大有小,可以自行斟酌加減少許麵粉的量。

3 年前
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一杯大概多少公克呢?

3 年前