Mimi♥ 香草煙燻雞腿【黑鼎精鐵鍋】

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標準的煙燻雞需要經過四個小時的煙燻過程才可完成,利用電鍋及精鐵鍋,只需要一小時就可以嚐到煙燻雞腿的美味,這是小家庭或是一個人都方便的料理法,美味隨手可得!

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食材 (3 人份 60 分鐘

雞腿 3隻
西洋芹 2根
紅椒 1/2顆
黃椒 1/2顆
大蒜 3瓣
橄欖油 1大匙
1/2小匙
胡椒 少許
煙燻料
3大匙
茶葉 3大匙
新鮮迷迭香 3束
醃料
義式香草鹽 2小匙
七彩胡椒粉 2小匙
匈牙利甜椒粉 1小匙
  • 1 將雞腿抹上醃料,放入陶瓷容器,電鍋外鍋放1米杯水,電源跳起後取出。蒸出的雞汁不要倒掉,用來炒時蔬。
  • 2 使用鋁箔紙,略圍成碗型不外漏內容物,裡面放煙燻料
  • 3 使用28cm精鐵鍋,在鋁箔紙上架不鏽鋼鍋架,將蒸好的雞腿鋪在上面。
  • 4 加蓋用中火煮25分鐘,關火後不要開蓋,繼續悶5分鐘再取出。
  • 5 使用20cm精鐵鍋,熱鍋加1大匙油,將時蔬爆炒至均勻吃油後,倒入雞汁,加鹽及胡椒,見全熟後關火。
  • 6 將煙燻雞腿鋪在時蔬上,點綴迷迭香,即可上桌!
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小撇步

義式香草鹽成份:羅勒、披薩草、迷迭香、百里香、黑胡椒、鹽、糖。
七彩胡椒粉成份:黑胡椒、白胡椒、紅胡椒、綠胡椒、芫荽子。

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2014/08/18 發表 4,901 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一下~
雞腿上架後,醃燻料鋁箔紙下面還要放水還是什麼嗎??
還是直接這樣開火就能達到煙燻效果??

3 年前