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泰國菜不一定都是又酸又辣,像這道泰式雞肉炒米麵,口感清爽溫和,微微的萊姆酸香好開胃,連小朋友都可以開心地享用喔~
*我的另一道南洋風味料理--"香茅牛小排"~
https://icook.tw/recipes/74313

食材
雞里肌
300g
雞蛋
2顆
蝦米
1.5大匙
辣椒
1根
泰式高湯
適量
泰式米麵
3人分
韭菜
6根
豆芽
適量
香菜末
1大匙
食用油
適量
適量
魚露
適量
萊姆角
適量
  • 1
    米麵放鍋內,倒入沸水浸泡至軟化備用
  • 2
    蝦米泡水軟化,豆芽摘除頭尾,雞里肌切細條加少許鹽抓醃備用
  • 3
    韭菜切段,香菜及辣椒切末備用
  • 4
    熱鍋加適量油,將雞肉條炒至表面變白盛起備用
  • 5
    另起一鍋加適量油,打入雞蛋炒開後,加蝦米,辣椒末炒香
  • 6
    加入適量泰式高湯,米麵,雞肉條,韭菜及豆芽,大火煮至湯滾
  • 7
    最後以適量魚露調味,撒入香菜末拌勻即可熄火
  • 8
    將麵盛盤,裝飾一些香菜葉,配上萊姆角就完成了!
小撇步

泰式高湯做法請參考我的"椰汁鮮蝦咖哩米麵"~https://icook.tw/recipes/83687

2014/08/19 發表 3,955 瀏覽
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