泰式雞肉炒米麵

2014/08/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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泰國菜不一定都是又酸又辣,像這道泰式雞肉炒米麵,口感清爽溫和,微微的萊姆酸香好開胃,連小朋友都可以開心地享用喔~
*我的另一道南洋風味料理--"香茅牛小排"~
https://icook.tw/recipes/74313

食材

雞里肌 300g
雞蛋 2顆
蝦米 1.5大匙
辣椒 1根
泰式高湯 適量
泰式米麵 3人分
韭菜 6根
豆芽 適量
香菜末 1大匙
食用油 適量
適量
魚露 適量
萊姆角 適量
  • 1 米麵放鍋內,倒入沸水浸泡至軟化備用
  • 2 蝦米泡水軟化,豆芽摘除頭尾,雞里肌切細條加少許鹽抓醃備用
  • 3 韭菜切段,香菜及辣椒切末備用
  • 4 熱鍋加適量油,將雞肉條炒至表面變白盛起備用
  • 5 另起一鍋加適量油,打入雞蛋炒開後,加蝦米,辣椒末炒香
  • 6 加入適量泰式高湯,米麵,雞肉條,韭菜及豆芽,大火煮至湯滾
  • 7 最後以適量魚露調味,撒入香菜末拌勻即可熄火
  • 8 將麵盛盤,裝飾一些香菜葉,配上萊姆角就完成了!
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小撇步

泰式高湯做法請參考我的"椰汁鮮蝦咖哩米麵"~https://icook.tw/recipes/83687

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