泰式雞肉炒米麵
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泰國菜不一定都是又酸又辣,像這道泰式雞肉炒米麵,口感清爽溫和,微微的萊姆酸香好開胃,連小朋友都可以開心地享用喔~
*我的另一道南洋風味料理--"香茅牛小排"~
https://icook.tw/recipes/74313
食材
雞里肌
300g
雞蛋
2顆
蝦米
1.5大匙
辣椒
1根
泰式高湯
適量
泰式米麵
3人分
韭菜
6根
豆芽
適量
香菜末
1大匙
食用油
適量
鹽
適量
魚露
適量
萊姆角
適量
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1米麵放鍋內,倒入沸水浸泡至軟化備用 -
2蝦米泡水軟化,豆芽摘除頭尾,雞里肌切細條加少許鹽抓醃備用
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3韭菜切段,香菜及辣椒切末備用
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4熱鍋加適量油,將雞肉條炒至表面變白盛起備用
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5另起一鍋加適量油,打入雞蛋炒開後,加蝦米,辣椒末炒香
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6加入適量泰式高湯,米麵,雞肉條,韭菜及豆芽,大火煮至湯滾
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7最後以適量魚露調味,撒入香菜末拌勻即可熄火
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8將麵盛盤,裝飾一些香菜葉,配上萊姆角就完成了!
小撇步
泰式高湯做法請參考我的"椰汁鮮蝦咖哩米麵"~https://icook.tw/recipes/83687