日式茶碗蒸

K For Kitchen
61 食譜 522 粉絲

描述

Kay第一次做日式茶碗蒸。和中式的蒸水蛋不同,做茶碗蒸需要加入適量的味琳、蟹肉(柳)、鮮蝦和冬菇。由於用料豐富,所以只需簡單的調味,便已經可以做到入口即溶、嫩滑綿綿的口感!

http://kaysprivatekitchen.blogspot.hk/2014/08/blog-post_11.html

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

適量
數片
2-3隻
1條
1/4茶匙
2-3茶匙
適量
適量

步驟

  • 以1:1.2的比例,將蛋加水拌勻成為蛋漿。

    以1:1.2的比例,將蛋加水拌勻成為蛋漿。

  • 加入鹽、味醂和日式醬油。

  • 如蛋漿內有氣泡,可用牙籤將其刺破。

  • 用微波爐保鮮紙蓋住蛋面才蒸可令表面更滑。

  • 水滾下蛋。用中火先蒸5分鐘。

  • 待蛋面開始凝固,再加入冬菇、中蝦和蟹柳。

  • 再次蓋好保鮮紙蒸約8分鐘即可。

  • 加上蔥花裝飾即成。

    加上蔥花裝飾即成。

小撇步

【小貼士】
1. 蒸的時間需視乎器皿深淺厚薄而調整。
2. 要入口再嫩滑一點,可先將蛋漿過篩。

【維基小百科】味醂(日語:味醂/みりん mirin *),是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物腥味。

我的FB Page: (懇請大家請多多支持哦!) www.facebook.com/kaysprivatekitchen

4.5 萬 瀏覽

也可以試試看

有 2 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
K For Kitchen
61 食譜 522 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 紅燒牛肉 鹽水雞 糖醋排骨 滴雞精 泡菜鍋 豬腳 鮭魚 薑母鴨 發糕 梅子酒 蒜頭雞湯 滷味 刈包 蒜頭雞 東坡肉 紅燒肉 砂鍋魚頭 紅豆湯 新餐肉 馬鈴薯燉肉 新豬肉 紅燒獅子頭 滷豬腳 糖醋魚 水餃 雞胸肉 壽喜燒 羊肉爐 蘿蔔糕 梅干扣肉 潤餅 燉牛肉 香菇雞湯 牛排 植物肉 鴨賞 鳳梨 鱸魚 麻油雞 雪q餅 米糕 蝦子 桂圓紅棗茶 石斑魚 鳳梨蝦球 部隊鍋 米餅 櫻花蝦 脆皮燒肉