超完美滑嫩日式茶碗蒸(蒸蛋)
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次有機會到日本料理店用餐，孩子們都會要求點一碗茶碗蒸來吃因為他們非常喜歡茶碗蒸滑嫩順口的口感，看到孩子那麼喜歡就決定要自己在家試試!沒想到茶碗蒸做法非常簡單快速而且也可以隨意加入自己喜歡的食材，每當想不出要煮什麼時候？茶碗蒸絕對是我的首選！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
雞蛋
3顆
水
250ml
香菇水(不加可用水取代）
50ml
日式柴魚醬油
1.5大匙
蝦子
適量
香菇
適量
甜豆
適量
紅蘿蔔
適量
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1將蛋液、水、香菇水、柴魚醬油攪拌均勻 -
2把蛋液倒入容器中並用濾網濾掉雜質和氣泡
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3把蛋液倒入容器中
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4電鍋外鍋放入一杯水並將鍋蓋用筷子隔出一個小縫蒸熟
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5蛋液表面呈現固體狀後放入蝦子、香菇、紅蘿蔔和甜豆，再加入一杯水於外鍋繼續蒸就完成!
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6美美的日式茶碗蒸完成！
小撇步
茶碗蒸的食材可以依據自己喜歡的材料做搭配，其實要做出細緻光滑的茶碗蒸一點也不難只需要掌握兩個要點就可以做出美美的日式茶碗蒸囉~
1.把蛋液的雜質濾乾淨
2.電鍋蒸時一定要留縫讓蒸汽散出
