【樸食味●醬漬嫩薑】

2014/08/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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生薑祛病保健的方法由來已久
春秋時代孔子就有四季不離薑習慣
《論語。鄉黨》中有:「不撤薑食,不多食」之說。
●薑薑薑薑~~~
喜歡吃薑無所不用其極用各式方式變化
加上夏日身體難排濕氣
心裡暗想也許吃點薑(妄想XDD)
就有"薑是老的辣"般的姿態咧(插腰)

食材

嫩薑 300g
(醃漬用)鹽巴 8g
醬油 120cc
米酒 35cc
味霖 18cc
  • 1 嫩薑洗乾淨後切滾刀塊
  • 2 將鹽巴拌入醃出苦水約六小時,期間記得抽空就翻動使其全部都能醃泡出苦水
  • 3 將步驟2的薑塊取出用廚房紙巾沾乾每一面後,放入玻璃容器中倒入煮滾放涼的醃料,醃漬約三天即可享用囉
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小撇步

夏天盛產嫩薑
挑選上以細白嫩薑較為不辛辣
纖維質也較細

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