【樸食味●醬漬嫩薑】
生薑祛病保健的方法由來已久
春秋時代孔子就有四季不離薑習慣
《論語。鄉黨》中有：「不撤薑食，不多食」之說。
●薑薑薑薑~~~
喜歡吃薑無所不用其極用各式方式變化
加上夏日身體難排濕氣
心裡暗想也許吃點薑(妄想XDD)
就有"薑是老的辣"般的姿態咧(插腰)
食材
嫩薑
300g
(醃漬用)鹽巴
8g
醬油
120cc
米酒
35cc
味霖
18cc
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1 嫩薑洗乾淨後切滾刀塊 -
2 將鹽巴拌入醃出苦水約六小時,期間記得抽空就翻動使其全部都能醃泡出苦水
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3 將步驟2的薑塊取出用廚房紙巾沾乾每一面後,放入玻璃容器中倒入煮滾放涼的醃料,醃漬約三天即可享用囉
小撇步
夏天盛產嫩薑
挑選上以細白嫩薑較為不辛辣
纖維質也較細
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