紅酒燉牛肉.Mrs TNK
食材
Baby紅蘿蔔
7支
牛肉
200g
洋蔥
1/4顆
玫瑰鹽
適量
蘑菇
3朵
番茄
1顆
紅酒
1/2瓶
奶油
15g
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1番茄切塊、磨菇切片，備用。 -
2洋蔥絲切好後可以先丟進鍋裡。奶油也可以先下去，繼續準備其他材料。
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3牛肉切塊，倒一些紅酒、鹽巴下去醃(酒約肉的一半)。
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4開始炒洋蔥，炒到焦糖化(透明、呈現褐色)，將其他蔬菜倒下去，炒到食材有點軟化，關火，到剩下的紅酒下去。
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5牛肉用另一個鍋，開大火熱油，將牛肉每一面都煎熟(可以鎖住肉汁)。
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6剩下醃肉的紅酒先倒進剛剛煎肉的鍋子裡在倒到燉鍋裡。開小火慢慢燉。慢慢加鹽慢慢試味道，依自己喜好。
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7約燉兩個小時，紅蘿蔔全入味就可以了。
小撇步
保持小火，記得過一段時間就要打開鍋蓋攪拌一下喔！！
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