紅酒燉牛肉.Mrs TNK

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配飯單吃都很棒的一道菜,很簡單,只是時間長了點,因為是燉菜呀~

爸!我撿到了一個日本人當老公耶:)
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食材

Baby紅蘿蔔 7支
牛肉 200g
洋蔥 1/4顆
玫瑰鹽 適量
蘑菇 3朵
番茄 1顆
紅酒 1/2瓶
奶油 15g
  • 1番茄切塊、磨菇切片,備用。
  • 2洋蔥絲切好後可以先丟進鍋裡。奶油也可以先下去,繼續準備其他材料。
  • 3牛肉切塊,倒一些紅酒、鹽巴下去醃(酒約肉的一半)。
  • 4開始炒洋蔥,炒到焦糖化(透明、呈現褐色),將其他蔬菜倒下去,炒到食材有點軟化,關火,到剩下的紅酒下去。
  • 5牛肉用另一個鍋,開大火熱油,將牛肉每一面都煎熟(可以鎖住肉汁)。
  • 6剩下醃肉的紅酒先倒進剛剛煎肉的鍋子裡在倒到燉鍋裡。開小火慢慢燉。慢慢加鹽慢慢試味道,依自己喜好。
  • 7約燉兩個小時,紅蘿蔔全入味就可以了。
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小撇步

保持小火,記得過一段時間就要打開鍋蓋攪拌一下喔!!

2014/08/14 發表 5,198 瀏覽

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