番紅花天堂 26 食譜 62 粉絲 追蹤 番紅花燉牛肉 描述 牛肉與番紅花的完美結合 #家常食材 #牛肉 68 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 牛腱條 約1200g 洋蔥 一個,切塊 紅蘿蔔 1根,切塊 番茄 一顆,切塊 番茄糊 200g 月桂葉 1~2片 牛高湯 1罐 培根 約5片 大蒜 10顆 鹽,黑胡椒,帕米森起司: 適量 Sargol等級番紅花 約0.5g 步驟 取一中鍋,將牛高湯加熱,水滾後放入番紅花溶出香氣和 顏色,熄火靜置備用。 將牛腱條切塊,比入口還要大一點,因為煮熟會縮水。 將培根切片與洋蔥、大蒜(不用切)炒香。 培根炒香後加入牛肉和鹽、黑胡椒、起司等香料拌炒。 牛肉約5分熟後,加入番茄塊、番茄泥、紅蘿蔔煮到起泡泡。 將番紅花牛肉高湯加入牛肉鍋中煮滾轉小火悶煮約2小時,直到紅蘿蔔和牛肉都熟爛即可上菜。(可以用悶燒鍋悶熟) 小撇步 番茄糊可用市售義大利麵醬罐頭替代。 番紅花:saffronparadise.com 4,468 瀏覽 2014/08/13 發表