番紅花燉牛肉


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牛肉與番紅花的完美結合

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
約1200g
一個,切塊
1根,切塊
一顆,切塊
200g
1~2片
1罐
約5片
10顆
  • 1
    取一中鍋,將牛高湯加熱,水滾後放入番紅花溶出香氣和 顏色,熄火靜置備用。
  • 2
    將牛腱條切塊,比入口還要大一點,因為煮熟會縮水。
  • 3
    將培根切片與洋蔥、大蒜(不用切)炒香。
  • 4
    培根炒香後加入牛肉和鹽、黑胡椒、起司等香料拌炒。
  • 5
    牛肉約5分熟後,加入番茄塊、番茄泥、紅蘿蔔煮到起泡泡。
  • 6
    將番紅花牛肉高湯加入牛肉鍋中煮滾轉小火悶煮約2小時,直到紅蘿蔔和牛肉都熟爛即可上菜。(可以用悶燒鍋悶熟)
小撇步

番茄糊可用市售義大利麵醬罐頭替代。
番紅花:saffronparadise.com

2014/08/13 發表 2,009 瀏覽
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