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番紅花天堂
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番紅花燉牛肉

番紅花燉牛肉

描述

牛肉與番紅花的完美結合

68 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 取一中鍋,將牛高湯加熱,水滾後放入番紅花溶出香氣和 顏色,熄火靜置備用。

  • 將牛腱條切塊,比入口還要大一點,因為煮熟會縮水。

  • 將培根切片與洋蔥、大(不用切)炒香。

  • 培根炒香後加入牛肉和鹽、黑胡椒、起司等香料拌炒。

  • 牛肉約5分熟後,加入番茄塊、番茄泥、紅蘿蔔煮到起泡泡。

  • 將番紅花牛肉高湯加入牛肉鍋中煮滾轉小火悶煮約2小時,直到紅蘿蔔和牛肉都熟爛即可上菜。(可以用悶燒鍋悶熟)

小撇步

番茄糊可用市售義大利麵醬罐頭替代。
番紅花:saffronparadise.com

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