番紅花雞蛋蒸布丁

2014/08/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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布丁用蒸的,熱量低、健康又簡單

食材 (4 人份 30 分鐘

雞蛋 2顆
鮮奶 200ml
20g
熱水 20ml
Sargol等級番紅花 一小搓
喜歡的果粒果醬 少許
  • 1 將番紅花浸入熱水中,讓顏色以及香味釋出,降溫到室溫。
  • 2 取一深鍋,放上蒸架以及要裝布丁的容器。
  • 3 加水不要超過蒸架,開小火,先將容器預熱。
  • 4 取一大碗,將蛋兩顆、鮮奶、糖放入,打到起泡泡後,取一濾網,過濾。
  • 5 將降溫後的番紅花液倒入過濾好的鮮奶蛋液,攪拌均勻。
  • 6 將5緩緩倒入已經溫好的容器中,先倒一半,開大火,期間看情形加水,不要讓水乾掉,也不要蓋上鍋蓋,以免產生氣泡。
  • 7 加熱約10分鐘後,一半的布丁已經凝結,轉小火,加入妳喜歡的果醬,我加了草莓果醬,以及之前做過的番紅花蟠桃果醬,另一個沒有加果醬。
  • 8 加好配料後,在倒入剩餘的5直到九分滿,在轉大火,持續加熱,若水快乾了記得補水,不要蓋蓋子。
  • 9 等到上半部的蛋液也凝結之後就可以取出放涼了。
  • 10 放涼後就可以放入冷藏冰鎮囉。
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小撇步

沒有加果醬的布丁可以用之前做雞尾酒的番紅花糖漿淋上使用。

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