複製名店料理韭菜花炒皮蛋

Joyce
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描述

家裡頭出去吃台菜不二選擇只有欣葉老店,習慣了它菜的口味,沒有精緻不實際的冰冷擺盤只有很溫暖的家常美味,這樣的美味當然也想要在家複製,拿起我最近剛入手的食譜“傳承美味欣葉台菜令人回味的115到經典美饌”,看著圖片就想超想吃,就先來做道韭菜花炒皮蛋好了,趁著韭菜花正是盛產時
詳細內容請到L.I.A SWEETS逛逛
http://k47577.pixnet.net/blog

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

2-3顆
50g
2瓣
1/4小匙
1.5小匙
1小匙
少許,加少量水調好

步驟

  • 韭菜花切成0.5寬的碎塊,皮蛋切成2-3公分大小

    韭菜花切成0.5寬的碎塊,皮蛋切成2-3公分大小

  • 水煮滾後皮蛋放入川燙30秒炒的時候就不易破碎

    水煮滾後皮蛋放入川燙30秒炒的時候就不易破碎

  • 起油鍋爆香蒜末,紅辣椒粒和豬絞肉後再放入韭菜花轉大火拌炒再加入醬油,砂糖和高湯調味

    起油鍋爆香蒜末,紅辣椒粒和豬絞肉後再放入韭菜花轉大火拌炒再加入醬油,砂糖和高湯調味

  • 將步驟3加入皮蛋再用太白粉水勾芡最後撒上香油即完成

    將步驟3加入皮蛋再用太白粉水勾芡最後撒上香油即完成

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Joyce
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留言

共 2 則
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  • Jean Hsu
    Jean Hsu

    如果皮蛋蛋黃是呈膏狀。也是要下水燙過嗎

  • Yiching  Lin
    Yiching Lin

    韭菜量?

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