【阿G師不是阿基師】麻婆豆腐
收藏 126
留言 0
有 2 人跟著做
『麻婆豆腐』如果說它是最佳拌飯的前三強，應該是不會出現反對的聲音。尤其是只要對到自己的味道...內心只會一直出現呼喊老天爺的聲音啊！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
豆腐(喜歡的種類都可以)
一盒
絞肉
看心情
豆瓣醬
看心情
青蔥
看心情
花椒
可有可無
蒜頭
一點點
水或高湯
看煮多少
醬油
提味量
太白粉水
勾芡用
-
1熱油鍋(小火~中火)、喜歡有麻口感的可以先將花椒下鍋，有味道後將花椒挑起，加入蒜泥、蔥白、絞肉一起翻炒。
-
2等絞肉炒至七~八分熟後，加入豆瓣醬一起拌炒...炒勻後，倒入開水或高湯開始煨煮。等到水滾後將豆腐一起入鍋煨煮試味道。不夠鹹的話可加醬油調整。
-
3最後，收乾至自己想要的程度後，用太白粉水少許勾芡、撒上蔥花。我的天啊~麻婆豆腐完成了。
小撇步
小撇步就是喜歡辣就可以加花椒提味。麻麻辣辣的只有『爽』。飯會不知不覺多吃一碗喔！
※因為阿G師不喜歡豆腐生味、為了徹底去除，在這之前有先將豆腐以熱水加少許醬油煮過五分鐘。