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阿G師
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【阿G師不是阿基師】麻婆豆腐

【阿G師不是阿基師】麻婆豆腐

描述

『麻婆豆腐』如果說它是最佳拌飯的前三強,應該是不會出現反對的聲音。尤其是只要對到自己的味道...內心只會一直出現呼喊老天爺的聲音啊!

132 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 熱油鍋(小火~中火)、喜歡有麻口感的可以先將花椒下鍋,有味道後將花椒挑起,加入泥、白、絞肉一起翻炒。

  • 等絞肉炒至七~八分熟後,加入豆瓣醬一起拌炒...炒勻後,倒入開水或高湯開始煨煮。等到水滾後將豆腐一起入鍋煨煮試味道。不夠鹹的話可加醬油調整。

  • 最後,收乾至自己想要的程度後,用太白粉水少許勾芡、撒上蔥花。我的天啊~麻婆豆腐完成了。

    最後,收乾至自己想要的程度後,用太白粉水少許勾芡、撒上花。我的天啊~麻婆豆腐完成了。

小撇步

小撇步就是喜歡辣就可以加花椒提味。麻麻辣辣的只有『爽』。飯會不知不覺多吃一碗喔!
※因為阿G師不喜歡豆腐生味、為了徹底去除,在這之前有先將豆腐以熱水加少許醬油煮過五分鐘。

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阿G師 5 食譜 21 粉絲

當不成阿基師,只好自稱「阿G師」。 在日本生活過一年,因為想台灣味,只好自己動手來。 在台灣時,因為不想吃薑絲炒大腸一直只吃到薑絲,所以也自己來。 覺得最開心的是,做出跟外面一模一樣味道,花費卻只有一半不到。 希望讓很多人知道其實做菜真的不難。 你好你好,我是[阿G師不是阿基師]。

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